[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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材料:     
( ^9 z0 B9 ~$ N  |tvb now,tvbnow,bttvb冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯
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( E! C3 l( f/ u5 \2 E% x2 G9 stvb now,tvbnow,bttvb調味:     ; m8 Z, B, ^# l# G
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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醃料（排骨）：
3 `( \2 F) j# x1 M6 k1 y' p; G2 ^5.39.217.77:8898生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 z) C; d; f1 O5 J. E3 I

6 v/ ]3 {! |% Y, ^: I' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j* W5 A/ t' V做法:     4 H8 V8 ?& _* ?
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。% e' G6 x/ h2 {, _0 i  O

, v8 |& O& o# j, L2 |6 F8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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2 o# S9 b( _  g# A* M2 y* `9 ?3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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! Y# {- V- j, T: Z! [0 m6 b9 i/ s4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。