卤鸭肫
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基本资料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" `' _- }# f' U8 a' Q
〖主料〗：鸭肫6个
8 i0 S7 _/ m: k7 n9 F8 m9 @/ A〖辅料〗：
* s# [- h4 z8 c: r〖调料/腌料〗：卤汤1锅 5.39.217.77:88984 i8 _% x7 e; f( w# X! N
& e5 G$ D! A" |: ktvb now,tvbnow,bttvb制作过程：% X& {, p# g+ k8 G
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。, V1 }! ~6 E! H8 G' y
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。公仔箱論壇4 s7 s9 n" F5 a
: i% h. f& |3 [5 QTips：
; C/ H$ ?( a5 x v! H1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。! a8 N6 Z7 I: U. f0 H& i: Z
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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卤猪肉
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( ]) @/ T9 g# U" B& |公仔箱論壇基本资料：
4 z; Y3 R' I1 I" U9 }6 ^) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：五花肉1块(约600克)
6 @" R6 N' q. i0 |〖辅料〗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* q( z; R! r
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 : T ^' N2 f8 J# M4 O
: d% u! h7 K8 ?6 |制作过程：5.39.217.77:88981 K! Y2 v; U3 X& ]& v
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。 F$ c- _8 N+ X) V* I
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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# i$ a' c) t/ q# `* ntvb now,tvbnow,bttvbTips：
+ i8 n/ ~3 t+ Q7 p P) y5.39.217.77:88981、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
8 C: Y6 n8 V% V公仔箱論壇2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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