卤鸭肫 : f! X x8 b: `: J1 c* `
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% F- v- Z1 a* s' T基本资料：公仔箱論壇( y" A y: U7 v5 y' _
〖主料〗：鸭肫6个
, I; Y A" n2 F( p: W2 ^〖辅料〗：
+ j% b+ D: H! l* M4 i〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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9 m( H, @1 D" D: i& _. Vtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：! K8 L/ x# r& Q1 U. J0 Z
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
/ T6 ?/ X1 A, f3 q: ?' ?) K3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：
: @4 r! `: m" v. \: p# t! P' j公仔箱論壇1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。5.39.217.77:8898' |! p. D% X$ J: b2 b# B2 e
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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卤猪肉3 F" q, z2 q8 @9 Z" i. q3 `
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基本资料：5.39.217.77:8898$ B3 k M1 U4 q; |
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
1 l$ [8 O L# W! i0 A, D2 h: u" i〖辅料〗：
. [5 [" l, E! Q+ n7 K `公仔箱論壇〖调料/腌料〗：卤汤1锅 2 A! d* W* I( x: p, Q* A g3 X9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F$ G8 m0 N- b: z2 H) j2 g
制作过程： z4 V; l' z; G, ~% b, x
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
2 E8 C5 Y& ~+ btvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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/ J: _" V' [8 n, a* U6 [公仔箱論壇Tips：
2 X* P/ ?8 d3 h: c1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
, x, b) r! T% o0 q! \5.39.217.77:88982、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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