卤鸭肫
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1 u; i* j, g# E! |5 c G5.39.217.77:88981 L( u$ } Q; l( Y5 m: |' L0 E
基本资料：
, s9 R) ~' l5 ]# d. E公仔箱論壇〖主料〗：鸭肫6个
- G z" u4 G* b' [( E6 Q0 \9 C5.39.217.77:8898〖辅料〗：公仔箱論壇, H! F+ W1 f- l/ Y0 B% `6 G
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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6 [1 p7 w" ~* H3 J) K制作过程：, B; p% u2 G* ^5 U1 @+ W
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b7 a/ e/ n' U2 O9 J/ U
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 E( w7 e7 l! u5 r, O
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。公仔箱論壇) }) Z( O& m! u+ _9 v
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 . a0 y# d9 a0 b7 z+ u% ^
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卤猪肉$ E+ D# ^! I. u. B; | G/ P- f
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基本资料：
* n" E/ w* l# ?8 x〖主料〗：五花肉1块(约600克)
: X; {, |. D! V8 otvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：
, Q) Q2 f% ]! B4 I: ~% l〖调料/腌料〗：卤汤1锅 tvb now,tvbnow,bttvb* r: c$ m) O* H* P0 W$ F4 \2 R
/ l& \# a8 |; Z, h' D- R4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb! `; |% A3 Z3 g @' n3 p* x. C2 L
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
6 A8 l0 u) L( `tvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：
0 G2 }$ L0 s* w. ^# S, H3 w, ^4 }7 @tvb now,tvbnow,bttvb1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
1 D; Q; t2 F! f3 P* Z2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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