| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙. y t0 K$ j! U4 ?
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醃料 -5.39.217.77:8898+ h$ u' }! Q$ V7 U. m( M4 R3 _
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
. I* n( ?5 {8 ~8 ?$ ?3 D- a/ ?/ r調味 -公仔箱論壇6 B/ W; Z0 w& Z5 Q
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙+ h# i& R5 R& i: `5 L( u4 q# q0 L- n
芡汁料 -
: Y; U5 k s) Q% h+ X# q生粉及水各適量拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N+ g& W$ o0 c) @. z
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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