材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根4 k+ n2 ?1 `( t& c
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒( s0 Z+ w5 ~$ L1 E; m+ b7 Z: B
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& W! R" M' F$ U! Z7 g0 q
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6 X: i) c& r& ^0 a) _# _青菜切段、青蒜打斜切段tvb now,tvbnow,bttvb; P( r; u, ^+ s# Q
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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( D( k. ?' ~* i% T+ p9 q3 P5.39.217.77:8898豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的5.39.217.77:8898! K) ]% O1 L. h; o+ a
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: I& o; S5 d- v6 g6 G炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會5.39.217.77:88982 I4 j8 j" x4 x$ z% D* E
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ ~. C8 a \
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了 W* x: v9 O+ y" x( t
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7 ?1 W# ^1 e. ?3 a" P煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~! _( t1 v( H% O* R/ i
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9 Z4 [" w4 u2 q* M6 d公仔箱論壇p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。5.39.217.77:88986 D6 f( ?" @2 G6 c8 E/ D
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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