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4 \8 x7 n, i' W% D8 F% m5.39.217.77:8898材料
% [+ ]( b3 Z% ?* k蒜頭....10顆
" d! N! `% F4 `' a5 v% F公仔箱論壇麻油....1大匙5.39.217.77:88984 W; R- Y6 D6 N5 H
老薑....50公克
% Q0 {8 \3 T- ]9 etvb now,tvbnow,bttvb花枝丸....12顆
- N1 R) {. p! K" w& X2 g5.39.217.77:8898九層塔....20公克
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5.39.217.77:8898" z, t3 r# e! n
調味料
- E' U7 V8 b: h$ G1 |0 O$ A& {3 |, {公仔箱論壇米酒....1大匙/ _; l! ]) K+ |5 j' {. |3 }9 r: G
醬油膏....2大匙5.39.217.77:8898( r0 O& ` [/ Z( i C2 Z0 d& Z
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作法5 l5 p! m( ~* Q0 U/ e. ]) y
1. 花枝丸完全退冰；蒜頭去皮；老薑切片；九層塔去梗洗淨，備用。6 a+ c0 `. N; c1 j& C. @2 q
2 Y9 l+ j6 S9 k/ q4 ~& x2. 取一鍋，加入5分滿的沙拉油，加熱至中油溫，放入花枝丸炸至金黃色撈起；蒜頭放入鍋中，炸至金黃撈起，備用。
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, |+ J6 w) Z, N7 j3. 作法2鍋中油到出，加入黑麻油爆香薑片至乾皺狀，放入所有調味料及作法2的花枝丸及蒜頭拌炒均勻。5.39.217.77:88988 l( q% Y! i# w- i2 z0 j' b# a
* n# l* K/ ^3 q9 F& B4 p8 z }4. 起鍋前加入九層塔葉拌勻即可。5.39.217.77:8898( L/ K5 N% F& W
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Tips公仔箱論壇/ V0 q7 L4 i/ r$ k) G/ i4 i" n
花枝丸除了煮湯、酥炸之外，因為口感彈牙風味鮮美，拿來做成三杯料理，吃起來轐書給三杯中卷。- T2 h& a5 |5 ^
2 E+ v, c$ {5 V( Q# y. t花枝丸、貢丸這些丸子類食品，都要放入冷凍庫保存，因此在料理之前，一定要拿出來完全退冰，這樣才不會吃到內部還是生冷的丸子。
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發表於 2015-11-19 04:34 AM
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