[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb' Y- j$ J. Y7 ~- a( {
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩5.39.217.77:88980 E) q8 I$ N' |* C# H$ z
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/ Z. C' h0 d) \) J. f1 U" \8 ~# O公仔箱論壇調味:     
  s7 {; P4 a& d$ B: B糖1湯匙、鹽1湯匙5.39.217.77:8898- ]. o! {. @& g7 l, r- F
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3 h* Y' c& K+ t$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
. K8 O. }3 y$ E+ a+ l# k. y; q; v5.39.217.77:88981.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 ?; B) d' Y: M7 V' e1 n
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。5.39.217.77:88981 n# T9 j* J: k8 x3 t" y8 e

  C# h& X- y1 I; K( J  z/ P% P- M3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。5.39.217.77:8898  |' i; L2 C' ^8 A/ l- c% O
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7 ?. u- p- t$ ETips:     
0 s' I; o+ w* m% {: Z  M2 Q5.39.217.77:8898烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- w& ?! r: Y+ M

5 o% u1 c7 w# |5 a9 K3 M' R+ j; s: Vtvb now,tvbnow,bttvb