[中式食譜] 油鹽焗蟹

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5 h  M  X3 M9 x. F/ O& k* n" stvb now,tvbnow,bttvb材料:     
* l' P6 j5 {' c2 B4 o! ptvb now,tvbnow,bttvb花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩公仔箱論壇6 }1 z& L+ g) U( i& \4 a
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調味:     
5 }- U1 l! A0 |7 s, e" J8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     3 x( a0 y( w% E" E+ p5 B
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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4 a6 S8 q! y; W2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇8 p2 i  f1 C7 @4 q& o% ~

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" b6 r7 \1 ?4 u* r! r* [. j; {. \5.39.217.77:8898Tips:     
+ j2 H. H  T( _3 K1 n公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。5.39.217.77:8898: l5 C! W# _: r3 y$ k

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