[中式食譜] 油鹽焗蟹

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: d. Q" o  {* T* l1 C" [公仔箱論壇材料:     
. y& ]7 P# j3 _5.39.217.77:8898花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ |- Q/ t. N3 m  Z1 E0 I
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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0 l  ]* z! A% C5 x7 }( q2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     
  k. Q* Q- m* T1 J3 I7 Z  `5 g6 d6 Atvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。5.39.217.77:8898* q0 p" u- J7 }5 v) a, E0 o) [

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