[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     5.39.217.77:8898) C. f6 a: n- i: b! m; {" Q6 L
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvb now,tvbnow,bttvb2 ?1 m% k& i! n/ v' w

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, R3 f- f- [" }調味:     
8 l* q) n5 \' s4 ~糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ C& U8 o0 V# B; o3 {9 |% [

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9 q% Z' N  n* g# _9 A5.39.217.77:8898做法:     
9 ~( O: a7 a9 F; A, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇2 |; @' Y6 O) W  V7 J" R' c) |9 B

# K! h4 d7 P& {$ m公仔箱論壇2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。* A  j, R& h/ K, _9 ~
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Tips:     
, C1 M  ?) _) r烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb( K1 e# n" R1 ?" \$ p/ L

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