配 料:外皮材料 ： 公仔箱論壇# O7 m( B4 h F3 f* g J) o; W: Z2 B, B
苦甜巧克力 200公克 5.39.217.77:88980 _6 Z) M$ m! v! m5 o1 P
白巧克力 200公克 8 |, j) g1 v- L; f( p% @ J
内馅材料 ：
) A4 f- \4 r8 [. R, s n白巧克力 50公克
V9 B3 t- `7 `5 p; ~- S/ N8 t5.39.217.77:8898葡萄果酱 30公克 公仔箱論壇2 w% q ^. [" {5 H" a8 E4 o
柳橙果酱 30公克
! }6 _1 m6 R- g& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜奶油(动物性) 40公克 5.39.217.77:88983 n G% U7 v) a" o7 @8 F
器具 ：
" |& L7 Y5 o# w5 i F7 k2 u- Z& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力模型 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a1 ^! c2 _+ @( G) [. ~7 F7 j
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操 作:
8 ^# ]4 E* \" C7 L y* ~( g1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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% ?- [6 d8 d3 x3 V1 L4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb! b* ]7 d2 J9 ]( r% i. X
% S* O) g' G0 [; I9 V f8 U6 R公仔箱論壇6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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