配 料:外皮材料 ：
& ?! j2 W: a5 h5 P公仔箱論壇苦甜巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ i% A' I8 X$ w$ f2 u& Q
白巧克力 200公克
* A. F$ F! x4 b6 O; {0 m( {内馅材料 ：
1 [2 j5 ?' n z! \( Ktvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 50公克
' W8 F4 H" ~+ U9 B2 q! c# p- t5.39.217.77:8898葡萄果酱 30公克
. B w5 d, H! X) }( F/ z' n6 q公仔箱論壇柳橙果酱 30公克 / ^) x6 L0 l. b3 I& g$ _% y
鲜奶油(动物性) 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb! m3 [8 ~8 ?0 J/ l& s
器具 ：
& ]% ]/ `2 l+ {4 Z巧克力模型 1个
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操 作:
, J, G2 b- f& \' \# ^# c$ W- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O) I, b" E4 \( F6 p) g% I
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 ) ~$ s7 X7 b$ L4 f" S4 |
5.39.217.77:88980 C( }* @7 k! ~
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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+ O4 g+ r0 ]0 L5 c7 L$ _' i3 [2 }5.39.217.77:88985.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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