菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
8 Y1 m4 ~" M( l9 ?% a k' U( Y1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 5.39.217.77:88982 c+ u" {; o' M8 H! |1 r5 B
2) 溫水 110 g 5.39.217.77:88985 M2 h+ P7 H' m$ F+ Q6 ~5 Z7 k
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
# }. C( s, M& X+ {3 ]tvb now,tvbnow,bttvb4) 豬油 / 固體菜油 30 g5.39.217.77:8898; [" |5 ?5 Z9 T, P$ J) k" u
, f% v3 ^& }* J* ], `6 y, ^$ G5.39.217.77:8898餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb5 n, `% K1 v8 X: X$ z8 A1 s
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)5.39.217.77:88987 `2 Q2 ]5 `/ Y) N/ ]2 {
% s# ? I* C* c9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
! y1 c5 S/ q( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
: O. a- z6 ^3 T2 i$ o+ G生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
& n) B8 R& ?" n8 y" P8 x. E" m雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
6 Y0 W) i' E3 Y. r2 M製 法 :
; v9 F! P/ X0 y1 T8 s公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.5.39.217.77:8898% V: O% |& V7 C+ W2 P
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.& {" r$ f0 }# G6 e/ Q- V, D
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.5.39.217.77:8898! p, V+ X8 ~, a4 K
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.公仔箱論壇4 Q6 B9 |7 ~) ?' b s, v
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用' C6 [: i T# Z9 K) Z1 @8 _
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
: v2 J; }/ @8 ^5.39.217.77:8898 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G* F: M7 @* i( x9 c0 h
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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