[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

nt1972

材料:        
5 m9 J1 I0 {+ Q7 r5.39.217.77:8898冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
2 P! X$ p' g) }* K+ V
" I6 w. [2 _: r' K3 X" h  E( F公仔箱論壇公仔箱論壇/ U% c' X2 b0 `
調味醃料：
% [4 k& E: V8 B3 O7 E2 ]魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇0 \+ S! q7 R/ e$ @
5.39.217.77:8898  q; q( l1 J1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d! R0 ?* K; ^1 u: n5 z, H' o+ L- ]
做法:        
& z; h  i, ]5 l9 b( N5.39.217.77:88981. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
7 Z1 V; Y5 Q; }  k% t) B. Q; v& O
9 r* m" \- E4 r6 [' F) f2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
. z4 n3 `$ X6 \
; F" P( w$ S7 m8 ?7 g( Z- Y6 r, F公仔箱論壇3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
, \% A0 n! a; W3 z( `* W6 J8 ?4 ~公仔箱論壇5 S, B3 L  \4 i& ^/ P4 N2 o
4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。