材料:
: M( i; g( z! |2 w/ }8 A5.39.217.77:8898蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量
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1 ]2 w* N! l- ~: n2 D4 n調味/醃料（左口魚）： 公仔箱論壇' q7 h/ \0 X/ s" l. l; @- r
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙
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醬汁（一）： 蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ [, {! E; ^2 p o$ D$ I
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醬汁（二）： 生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙
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做法:
& X6 L" z) n0 Y k6 |- xtvb now,tvbnow,bttvb1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。
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2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。+ M" g5 D& s; {% C2 ^4 f
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3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。
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. D" S. S8 ]) Itvb now,tvbnow,bttvb4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。& X$ K( g" g, Z& V
" U3 v/ |7 B7 b' i/ T6 z5.39.217.77:88985.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。 |
發表於 2014-10-14 02:57 PM
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