[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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乳香焗烤白肉魚
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) i6 D+ ?% l$ t1 T% u) O- }8 q! Y" g材料：
. E( I  h/ Z& G2 ?" N; }0 ~% u! pA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許2 y* G3 i. ?. N, `" `: T# Y+ J
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
. J1 |% D& X. J6 R0 J3 K% c; D& N公仔箱論壇事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q5 _& g9 H7 K$ u, x7 f$ E* i
公仔箱論壇( {& {% d1 p9 a( b
作法
1 z: e- }4 F$ D1 s5.39.217.77:88981.煎魚公仔箱論壇5 V! r) m# m. z! l. g
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
* e  w+ I/ P! l0 S+ U1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k: p: }. V; b2.煮醬5.39.217.77:8898+ M* E5 u& K/ U& }) U
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。5.39.217.77:88987 e+ ?5 O+ b, c! ?3 |  Y

2 l8 ?8 Q/ Z) r8 H' m7 d3.焗烤4 r2 b1 u+ H+ T( {3 I" G5 H
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。