材 料5.39.217.77:8898- t: d* j! e$ I3 e, s
黑 芝 麻 粉 1 茶 匙 、 銀 芽 / 綠 / 黃 / 紅 燈 籠 椒 絲 / 素 鰻 魚 粒 各 1 、 拉 麵 2 個 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 適 量5.39.217.77:8898* k q% J" i# s* j( B% u) Q& y R5 j+ s o
做 法6 \6 L+ P# g4 X0 B! D- F
1. 拉 麵 煮 熟 ， 撈 起 即 放 入 凍 水 過 冷 河 ， 備 用 。
2 Z* M+ w/ f/ j. m! r5 \6 ~3 d& E公仔箱論壇2. 綠 / 黃 / 紅 燈 籠 椒 切 絲 ， 跟 銀 芽 和 素 鰻 魚 粒 汆 水 後 備 用 。 5.39.217.77:88987 [: T1 A9 y2 `" ^
3. 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 拉 麵、 銀 芽 、 綠 / 黃 / 紅 燈 籠 椒 絲 和 素 鰻 魚 粒 同 放 入 鑊 炒 香 ， 下 生 抽 、 鹽 及 糖 調 味 ， 炒 至 最 後 便 下 黑 芝 麻 粉 ， 略 炒 便 可 上 碟 。
& a/ C* w8 F7 |* k S貼 士5.39.217.77:8898 A# Z# p6 Q6 E5 R- T
拉 麵 要 保 持 爽 滑 口 感 ， 便 要 煮 熟 後 即 時 過 冷 河 。* Q) Q1 O% @3 c1 y, x- D3 P
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發表於 2007-8-9 11:16 AM
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