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| | 【做 法】 | 1.將法芙納苦甜巧克力放入鍋中，以小火隔水加熱至融化。公仔箱論壇. X/ ^* s( B+ `- ~+ F
| 2.取動物性鮮奶油倒入鍋中以中火煮至滾沸後，倒入作法1融解的巧克力拌勻；續加入無鹽奶油，再分次加入蛋黃迅速攪拌均勻。
. v! w. M) z! |% d+ m% n1 u0 b; r | 3.將砂糖和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法2材料拌勻。
( a7 k3 J8 G) w$ D5 ?8 b+ d3 k# @5.39.217.77:8898 | | 4.取4個杯子將香蕉切片後放入杯底（預留4片裝飾用），陸續將作法3倒入杯中以抹刀抹平，依序完成後置於冰箱冷凍至凝固即可取出，最後撒上可可粉，再放上草莓、薄荷葉、香蕉片和藍莓並滴上幾滴巧克力醬作裝飾即可。 | | 【備 註】 | | 份量：4杯 |
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發表於 2007-8-8 02:02 PM
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