tvb now,tvbnow,bttvb. T E6 F- E% _; B U
| | 【做 法】 | 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。
' f) ~# Z% V, R$ h' R4 u% }# N6 h3 o$ g' O4 x5.39.217.77:8898 | 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。
; u& i" k' f+ y! k" O公仔箱論壇 | 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。0 K. o ^7 C2 h% k# E: C3 ?
| 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。公仔箱論壇! r6 Q/ o. U: V( K; A
| 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。/ v: L( G" G' i4 b5 }
| 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。2 [' e, ?9 D% r, Q8 z
| 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。+ \9 H0 G0 q, J7 w+ s3 B
| | 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
|
發表於 2007-8-8 02:01 PM
| 