材料：（５人份）
/ f3 d3 `4 F- L' I8 y9 F5.39.217.77:8898阿拉斯加蟹腳肉100克
?" Y Z0 r8 B6 Q/ c* s& U番茄10個
; P: Y$ g |/ Y6 L% C/ ?+ F公仔箱論壇牛油梨1個
" k: L1 [5 u/ L) A, _黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w% B/ T7 v7 s: |' {/ T3 ^& |8 r3 ~
澳洲帶子5粒
; l/ h- a( [* n, G$ l& W+ @) V8 D/ [橙5個- _% m0 V( u2 M- a0 h
洋蔥粒少許
/ A, D6 p, K0 F' t: k# p d0 }檸汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O" O4 P) t2 P$ |0 Y
辣椒仔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* X' g1 E; D+ y. _6 r
青瓜1條4 V) v( Z8 M( L" u% N
西柚1個
2 s* F7 b: {7 ?9 K: _/ g5 y6 a% S法國蔥1束7 i7 i1 z$ m6 |$ L7 R
沙律醬適量
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: r& P- q b; o3 H2 d$ [做法：
+ ^- A R& t' m" C1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
- h! t) Y. g& l8 {7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
2 i% w. J( s( y( j2 K& l- u6 O3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
6 X, D) ]5 q5 t( V- j9 D8 _2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ ~! G- X8 _# \$ [
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小貼士：5.39.217.77:8898; t: N+ o& M! k/ \& n% u
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
2 L( F& \3 b/ F2 `/ y1 S1 a2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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