材料：（５人份）
4 S- `3 C% G8 K0 \阿拉斯加蟹腳肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J$ n, F2 v9 ?; X+ o% @# [) S
番茄10個
: M5 ]5 \" A6 |+ u0 T% rtvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個公仔箱論壇3 x% z/ {9 ?" P. w2 ~' ^/ v
黑魚子25克
9 R; N7 z/ i( f- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲帶子5粒
, n; f5 D' _1 H M橙5個5.39.217.77:8898& u2 Z. h' [( |' y* z: N
洋蔥粒少許
2 G# g, Z, H% U& D2 f1 E0 ]) }& \. y檸汁少許
+ }1 m6 M: w* Z4 J5.39.217.77:8898辣椒仔少許
9 O& T* f3 W7 m5.39.217.77:8898青瓜1條4 a& K" V. M6 R2 ?! u# z
西柚1個5.39.217.77:8898+ c% S: g* F- k+ T; n7 z
法國蔥1束
9 O! H$ X9 U3 w8 ~$ A* t7 _+ ?$ g公仔箱論壇沙律醬適量/ ^* z+ N1 c0 ]! G2 k& ^6 Z3 I0 Q( t
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+ X: H) P* }3 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 M8 h) U8 K9 z5 n) `! ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。5.39.217.77:8898( i$ I. p* _ }
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。公仔箱論壇" k0 q8 q3 ]. l# n" Q5 Y+ ?
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。1 ?; \* f+ y9 ~1 ~
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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( C$ U2 M* y$ g/ k8 \$ Y6 z ~" q; A& stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
) h u- v! C O- T1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
& Z( W/ \6 F' E: U/ |$ E. \5 q5.39.217.77:88982. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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