[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:        
2 v  D+ S- m- h' T) n( \. j9 B5.39.217.77:8898牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）
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調味醃料：
! v& V5 e& y2 W: p& n& U公仔箱論壇食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙 公仔箱論壇, F- l" \# \: Y
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9 _1 a! T# \8 n/ s, X* i2 C  S芡汁：
3 p) L4 z' j. q; Ptvb now,tvbnow,bttvb清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* q3 k! O& G' A: h) W. K, R
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做法:        
' }% Q3 [& w8 G5 M0 j3 z2 B' V, Y1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。
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2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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; I2 B5 _- I6 v) d3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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) @3 y+ {. o/ V. y3 d4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。