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材料- \! t8 g' D4 Z' {( d+ [ [
雞中翼.....8隻
7 b0 p9 {# K+ B4 A8 i6 D6 K) P _橙皮.....1/4個公仔箱論壇3 a; g; ?$ y# n& X3 T
麵粉.....4湯匙5.39.217.77:88983 c1 V3 ?% d% V5 n
雞蛋.....1隻（拂勻）公仔箱論壇; p! Y/ l s$ ~, c/ J: W
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調味tvb now,tvbnow,bttvb7 L7 {4 L) c9 d
美極鮮醬油.....2湯匙公仔箱論壇- ~0 F+ W1 M7 W- P8 [! S7 t/ U
4 S, l# [0 }7 A公仔箱論壇9 a! t J' U6 b
芡汁
1 C U7 j G" Y, |8 L5.39.217.77:8898糖.....2湯匙
8 G, x( |4 E3 n0 w0 U6 `5.39.217.77:8898生抽.....1湯匙5.39.217.77:88981 q8 e+ T+ |# a* \* P: M [, @
米酒.....2茶匙
. `4 j) k S9 P8 k+ b- q5 n3 A" q% Mtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....2茶匙3 ~' q! |4 Z' P3 A8 t
鮮橙汁.....1/2杯6 M9 f7 S5 P( Z r
清雞湯.....1/4杯; E& \# Z' I) f- a9 d" x
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做法, I: r2 o7 a8 I! W6 K5 D$ h
1. 先將雞中翼洗淨，抹乾，以醃料拌勻醃約30分鐘，備用。
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2. 將雞中翼蘸蛋液後，撲上適量麵粉，重覆兩次，備用。/ v# y9 A0 L( H: l
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3. 燒熱一鍋滾油，轉中火，下雞中翼炸至表面呈金黃色及熟透，盛起，瀝油，備用。
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4. 於另一平底鑊內，燒熱1湯匙油，下橙皮絲以慢火略爆，拌入汁料拌煮至滾，將已炸雞中翼回鑊拌勻汁料，上碟，即成。 公仔箱論壇. e9 B u; W; t
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Tips公仔箱論壇6 ?: t: q( ]5 \4 x& |+ S- V
新鮮的橙皮作入饌材料時，要將橙皮的白色肉用小刀慢慢剁去，否則煮出來會有苦澀味。+ H9 `4 j9 R$ P
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發表於 2015-12-10 04:42 AM
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