德國芝士蛋糕
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# X8 f" R/ ?. y( v, p4 p9 ^材料：
/ q. x6 c: x0 Qtvb now,tvbnow,bttvb(蛋糕底)
0 f' W$ t, T- Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻公仔箱論壇 a/ w; F- M1 r3 [" T$ ?
糖 120 g
: _" u& X/ V, x8 \/ d7 jtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 120 g
1 `- Q. j0 s% U' A7 { r* @" T l% k溶化牛油 80 g5.39.217.77:8898! E0 i; J5 @3 H7 N% @; D
(餡料)& P0 f$ j# [2 F
忌廉芝士 250 g5.39.217.77:8898# Z5 }! T/ e. z1 G: o9 G
蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 d1 I9 U5 K7 y- y
蛋白 1隻8 }+ u( ^% \8 j# M" \5 w
魚膠粉 1 1/2湯匙
/ Q6 a) h6 f4 D+ ^+ ^4 ftvb now,tvbnow,bttvb水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V! @: i3 o' q. B* o w" x' F2 j
忌廉 180 g + 30 g9 S. {! @0 u8 Y; x {* }5 k
糖 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D: |( c+ J- s: B+ `, U
檸檬汁 1 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) M# D3 E! x; @4 O9 z
朱古力粒 10 g
) M% C+ I8 L$ T9 Q/ G2 ~, ^杏仁片 半包5 H5 F3 m# @" C* E. r
朱古力片 適量
6 m0 \7 Y `' o7 z* p& Y: ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" Q- M' A: y( `8 k! t
做法:
L2 o' k" e/ ?5.39.217.77:88981)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb* ]0 V6 [- P9 F" x6 ?# G7 M1 @
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。
# Q$ t8 {! y6 |& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。& j- j9 j4 w" i: k
4)把蛋糕取出後倒扣待用。tvb now,tvbnow,bttvb I4 }0 A! H4 u7 r+ `
5)把180 g忌廉打發，待用。
: H3 I2 Z( z0 @* S5.39.217.77:88986)打發蛋白至企身，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f/ v8 R h ]
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。
' J" I, C6 r% `7 u* a1 h ^tvb now,tvbnow,bttvb8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。' b# `3 F% P/ x+ q! w) [' ~" u/ @1 g' s3 }
9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。5.39.217.77:8898/ u0 Y8 ?. W" [" z2 _
10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
$ F. `/ B; L9 i% n3 ?tvb now,tvbnow,bttvb11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( x+ R: p* {' |; m- {
12)把杏仁片焗至金黃色。
7 t8 C+ k4 x, w8 p, B0 w5.39.217.77:889813)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。5.39.217.77:88983 s, K1 ^1 |: ~- ]) D
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
( `. x8 I- n1 g" ]**不須減糖
% o4 m" M2 S) d" D**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火
9 p5 m' @1 P* Z7 \公仔箱論壇**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟 |
發表於 2007-9-7 02:42 AM
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