自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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% }' Q0 S3 ]' Y( [9 |/ n* x材料
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乾玫瑰花……15克
- m) u5 D6 w6 t) r" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水……100克糖兌30毫升水公仔箱論壇; i% F" P. L- O" _9 n5 M
軟芝士（CreamCheese）……300克
1 f( m: C! r' c2 Jtvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中5.39.217.77:88984 k( w6 E. W) ]6 h$ u% s; L& H
鮮忌廉……150克
# _' s" X X- X5 Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克
; P6 c* t4 W) ]2 d" K' p+ t9 o公仔箱論壇全蛋……1隻
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清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) \6 {+ e. {" Q9 f
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟5.39.217.77:8898& X/ U3 n( S% e
% e$ c7 S3 [2 X7 T! N公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
' s+ s, m1 n0 O6 u0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [) B Z5 m% w. R9 ^9 z; X
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。6 Y* g$ B+ E l* M2 n& o
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
+ X6 f/ h7 S1 F2 B h" L, D(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。7 _9 _2 t8 j* ]8 O$ t( ]" c
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ @- i: }( h3 \- A) }
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。" k# _+ A, x2 E' I; W
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
. Z! @8 D" R8 C公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
- U9 E+ [2 A& b$ X- ?+ z/ y2 Z7 @tvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y: F; B/ n) W" w' ^7 ]) P, n9 d
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
6 {5 _8 _& L- ?% z/ Itvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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