自製浪漫玫瑰芝士蛋糕6 B% y) v5 |( K0 }
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8 |9 g( O; U8 x8 `1 n5.39.217.77:8898材料
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乾玫瑰花……15克
, ?( A, I( V1 s8 k$ e. H3 M公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S; Y2 p. E- |6 a$ a a
軟芝士（CreamCheese）……300克
& L( W0 U5 _8 j$ [5 X c! W9 @) j明膠片……3片溶於清水中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n ]' J) m8 z& V: `
鮮忌廉……150克
! a3 m8 |- }4 n' C/ D砂糖……100克# ?$ _/ y9 k( e# r' j# \
全蛋……1隻5.39.217.77:88987 I3 y4 ~3 p: H
蛋黃……1隻
7 h0 J4 b/ t2 z4 n! L/ {( j! {清蛋糕……200克
$ `; C# m# |$ |$ c! w5.39.217.77:8898朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。公仔箱論壇" p ^' m% ?5 k$ f; }
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
5 Q! g4 F; k6 W7 S5.39.217.77:8898(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
- [# U8 u3 | Q |5.39.217.77:8898(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
, P; e2 {5 r1 v$ w5 r(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇% g+ [; V1 j. }. A8 y6 f" k
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。8 B4 I! b) D9 ^3 w& s
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。8 J7 N0 x1 ^& G; d: g
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。6 [3 i w" V# c; l$ a1 q$ A/ S
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 b4 H0 T7 H! e
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
+ K( _! d5 ]. m9 K5.39.217.77:8898‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
" \: y4 h# ~: F+ \7 o- f8 c# z公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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