[中式食譜] 五夫醉鸡

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原料：
2 m& P1 z/ @1 u# v( P4 e1 F( }4 E& T　嫩肥鸡一只（重约750克），精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。 公仔箱論壇: \# y7 p; U) x& g# {5 S7 Z5 R
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做法：6 |( t! U4 W, m
　将鸡宰杀，去内脏洗净。取炒锅置火上，烧沸水入鸡氽过，然后取净水烧沸，放入鸡，加葱段、姜片煮至熟，取出鸡，在鸡身内外抹上一层盐，然后斩成块，码入小缸中，倒上黄酒，需淹没鸡块，密封腌2天即成。  * U$ ^3 g5 G# m/ E2 `& [( j
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色泽微黄，肉质鲜嫩，醇香四溢。