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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。5.39.217.77:8898' S# F. n1 o' T4 B

# l: V* b9 n, H. W3 L& Y" Q- Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ E5 C" W0 {! O) U1 y# M, ~7 z
1.甜汁三文鱼
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1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B: x" A' b) c8 Q) \) z8 o, A
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。7 e6 a* x2 g( i3 L% L. p
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼
$ {4 o4 H- ?; R$ R9 X8 btvb now,tvbnow,bttvb配　　料:  ~4 p* h+ G% B7 T* ^% [
三文鱼排, 5.39.217.77:88982 o) X9 ?+ ?5 `& S  X
葱,4 Q" D: x9 Q& \* \7 ~
姜,
- B5 A, O, t8 [5 J. l5 V: z* G5.39.217.77:8898蒜若干, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~+ b3 ^( g4 s% U: i
料酒,
6 Z% [* \+ s- t) L. _, r5.39.217.77:8898醋,
+ Q& B; s7 y2 `( U; K- Q糖,tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 j6 s+ s5 X* n4 o
生粉,
: d! L; G7 `& p6 \6 A, ~0 s) b( F公仔箱論壇豆瓣酱
7 l" {( Q5 B( h( {" `公仔箱論壇操　　作
+ X. w& F% z( Z1 O6 e7 e5.39.217.77:88981. 锅里热油, 下鱼排煎一下
: b) {' t2 Q* L6 I  Y) a公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
) ~' i& X' H  n* n' c5 K' L1 W7 |5.39.217.77:88983. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; Z" A( @+ x1 a# x9 V, F" N9 i3 @

9 _4 M$ {2 u# D3 F' r. {) x& w* L
$ b0 n0 T' R  C2 `3. 菠萝三文鱼) U7 ?& z4 u. p- p$ x7 h1 Z
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
+ [: h" A+ q7 i0 atvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
5 w# `# C: R% V; r% T: |, Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 i3 i3 J" d9 n/ S  M: m8 q& p5.39.217.77:8898操　　作: 公仔箱論壇- J4 Y1 u7 z& a# E% }
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
2 L! T% l/ T% g# Q: T! p: ^（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。5.39.217.77:88986 }7 [( G- h! a
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
( u5 H# X" Z$ @配　　料
4 ^0 ]8 |, l1 P$ A1 u" ?3 o) j三文鱼150克，
0 H9 f1 y# c( ?! S: M  z& W; M3 w咸蛋黄4只，6 P: S& \" O- {3 l; I
鸡蛋1只，
: ?2 Q4 \# ]9 y. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉50克，
+ [5 v, _3 ^# q柠檬汁、
( [2 U" q; Q8 a6 J8 k味精、盐各适量公仔箱論壇7 z& m# p8 H8 Y! R5 \& `
操　　作:
! m+ U4 M2 ^7 D7 B5 j0 @) k1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。tvb now,tvbnow,bttvb' `; k9 }/ e  d
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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