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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。( ~0 x5 N$ L9 ~( ~3 g6 j3 X$ F

0 ^$ W0 ~# `+ Z. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X& f2 y' i9 @1.甜汁三文鱼
* @+ j6 c1 F  R) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作; {. p* q3 m& g' f
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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' U! h1 k+ H$ u7 @# o) ~  r公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. H- l: B% h% U  |; g
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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( C5 X6 W5 ~) i( v, d[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
) y. l# p. Q2 v: p9 b% W: C& e公仔箱論壇配　　料:5 y) Z4 }: O  C
三文鱼排, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  t2 }, _: E$ P. D6 ~8 l
葱,
# c$ D; H9 `" ~: a0 Q0 X姜,tvb now,tvbnow,bttvb% g! g# r6 {: X  V
蒜若干, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {6 E3 L6 \8 M9 K8 A! Y
料酒,tvb now,tvbnow,bttvb3 f/ X' Z5 g& ^7 U( i6 W
醋,
" F0 N. M' u7 w/ x0 g糖,
# v3 u3 k' ~+ h, ^6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉,
8 O) \( A& }4 R5 U3 |公仔箱論壇豆瓣酱; ?- b$ Z' V6 e; e$ ^7 T
操　　作 公仔箱論壇0 K$ Q( c! R5 g2 w
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k. Y! }) @& p- F+ |) G
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
- N0 L2 w3 c- Y# gtvb now,tvbnow,bttvb3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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) e+ J+ d/ z) l1 Q) w. E; H5.39.217.77:88983. 菠萝三文鱼公仔箱論壇5 g7 R. ?0 W, ]! \: y" W0 Z9 W
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
4 c/ Q% K# S! {* ~- L公仔箱論壇油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
  d$ Y5 P; J; ?& q& L公仔箱論壇
$ S0 _* Q/ c6 E& V: c$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: 6 j& N" S5 M) u
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
3 `/ a4 D* o! X$ Y9 _: x（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。5.39.217.77:88980 e- L, l  W. V0 r  l
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中; N; D: f1 _2 l" ~+ u; |8 }
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
' N3 q  p. Q7 Q5.39.217.77:8898配　　料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 s/ c1 a6 D( a# x* d2 l4 D7 Q
三文鱼150克，0 Z. `$ J5 p, D& ]: w
咸蛋黄4只，
7 X' r0 W) M! u0 Ytvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1只，
  j: y, [' D' J7 Vtvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( p/ J* Z( C2 B$ V! R
柠檬汁、公仔箱論壇; v! Z* [2 F8 H& _& K* d, H6 Y
味精、盐各适量
  B) W+ R2 J( n0 Q: t) s操　　作:
  g7 o# l- F" f( _1 I, _tvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。公仔箱論壇0 S( w* t# w8 y7 d8 G* a1 E) Z

- I: z! L' T# `; O$ O1 l8 o2 Y2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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