日式咖哩吉列豬扒
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材料:
; Y; b4 J! a. q8 H8 q5.39.217.77:8898去骨豬扒2件
6 j+ A/ B' L" n5.39.217.77:8898咖哩磚2粒
) [" d: T% U' z7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔半個 & R5 u4 w% `4 S; ^
薯仔半個
7 a5 q5 t4 ]4 I# C' g公仔箱論壇雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 5.39.217.77:8898& R) B4 F$ e7 F: d, h$ i7 h) M
麵麭糠適量
, l% h7 P' P5 O; f) s2 a5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩汁製法:
. s: _/ h0 ]# q- e# g0 w紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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製法: 公仔箱論壇) _+ m/ m. H0 e! o
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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提示:
+ n6 F I7 h. |炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.2 X7 g1 F3 _. H2 u$ l% K+ L( K# X
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
+ j" R5 H- A' w. P" V' M( \tvb now,tvbnow,bttvb除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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