冬蔭功炒飯5.39.217.77:8898( I! d* r5 C5 N2 _* H
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3 Y* ^& k4 E+ Z+ s公仔箱論壇＊二人份量＊公仔箱論壇% G$ p- Q( f8 x$ [9 }: t
7 G# a s) U) u/ n4 |材料：
% q3 i! Y/ k; o) q4 x% v; _6 n ]5.39.217.77:8898大蝦 ~ 2隻
! P6 b9 y# p" p! _! k5 e# i& }) |& i蘑菇 ~ 5粒
- L8 f* M( Y/ x3 g X/ {公仔箱論壇熟飯 ~ 1碗
8 \/ ~) \6 ^3 {/ ktvb now,tvbnow,bttvb香茅 ~ 1支
* {! h, k, U+ O4 N; ^ c) }5.39.217.77:8898乾蔥 ~ 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 G& Q6 q$ S4 f7 M, ]
芫荽 ~ 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ }; f! n- D9 E
金不換 ~ 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% k4 r/ z1 z! \/ P9 B5 F/ Y5 i8 z
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醬料：7 n$ Z* o: F1 U \
魚露 ~ 1/2湯匙5.39.217.77:88982 f% C+ Q& I1 O: r2 A
花奶 ~ 2湯匙公仔箱論壇9 K/ e2 b, \1 G- y# ^" [
辣椒膏 ~ 3湯匙
8 Z1 f, w# Y: E9 f4 A* [( @# Itvb now,tvbnow,bttvb檸汁 ~ 1/2湯匙 5.39.217.77:8898* j- }' u6 w$ d" m
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做法：
9 \* }1 n5 @$ ^' F g. ]8 V1) 蘑菇洗淨，切片；乾蔥、芫荽、金不換、香茅洗淨，切碎，待用。) Q: o1 a% j; _4 C
大蝦洗淨，開邊，以滾水拖水，瀝乾水備用。
- g9 Y: H( c3 t* v5.39.217.77:88982) 燒熱少許油，爆炒所有料(除中蝦)至傳出香味，公仔箱論壇 F( r6 G' q& ^
倒入醬料拌炒，加少許鹽調味。
0 s9 ?, h6 U7 }5.39.217.77:88983) 加入大蝦拌勻醬料，然後取出大蝦，備用。
3 @8 Q! o7 l2 E) R1 s8 Y3 O& e5.39.217.77:8898 最後將熟飯倒入醬料內兜炒，炒至飯入味及乾身即可上碟，拌以大蝦食用。) |* u, ]# A- d' f
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用冬蔭功湯料炒飯，香茅、乾蔥、芫荽及金不換都要切得愈碎愈好，易入口及易出味。加入蒸熟的飯要不斷兜炒，以防黐底及可令飯粒平均沾滿醬料。 |
發表於 2007-8-27 08:51 AM
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