[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 K* U) P0 I; x- e
原 料* s% _4 a. ?- D3 F
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" _: h: N( d$ |2 f( }# o' z# f
蜂蜜200克公仔箱論壇  W; g7 U+ Q5 p" X8 q. m
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb. Q# O1 s# ]' a( K5 Z

. B" e. U& r  T- z( C) Ctvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77:88983 Z& |5 p: S9 k% O
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! H/ Y# [4 h- q, l( k2 N
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5.39.217.77:8898& A! W* Q. E7 F  O/ H; W
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R& R4 e! b9 t: B9 U5 K* P5 O
tvb now,tvbnow,bttvb2 I: T' W/ y& H1 r, c4 o, t% |
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料1 R1 N4 _0 [* k  [- t. n1 s* z
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( b& ^9 v$ N6 U5 Z
青菜葉4片
) T: V5 A, x5 q( _& d/ ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
9 w* ?% O8 `' Y* ^7 q公仔箱論壇咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 m# Y& |; P* U8 ~- m8 B& a, [
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x& r! m! p/ V
公仔箱論壇0 c( J/ T8 M4 W2 J  E, @
制 法 公仔箱論壇/ r: D1 F4 k# E% p
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) H' m6 p- A9 P* [+ vtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒5.39.217.77:88989 u! Y) v; v" _& _0 y# ^  H

% X2 t) \$ e1 p5 [- X原 料* M: q* k& n+ Z  A1 a8 Q
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb! [  N5 q* ?& l7 q" E- j
青菜葉4片
8 B, S  Z1 E$ g) h雞蛋一個- B- a# B& S! V8 J& ~" E
咸面包屑75克
" J4 n4 x% |6 N  p( h5.39.217.77:8898葡萄汁100克# e3 ?) V. x/ }; T

+ m/ i3 e, _6 }制 法
  D# t4 p% L, c8 o* s9 B  n8 B' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" B( N7 G1 K, j2 Y: _0 R菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
4 C2 B5 w/ u$ ]6 D$ W豬 肉 脊 肉150 克
* G3 i1 j, c+ O- ]) a' Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb8 f" ~/ ?# v, c* T8 _
青 豆50 克
, M3 D, g9 ]' q- e" N: q公仔箱論壇香 菇50 克. L9 C6 }2 N0 o
/ P1 N# ^' D" Q) p) w4 I, E/ F
制 法 ( ]  N# E2 a, k$ U" c
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
- q' x& C  E9 `. u2 T鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
  Q: a$ N' C2 i$ H$ m. R& Y* s雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
) ]5 T4 B) p% g8 `! a# B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ f' M$ J% J) ?( e: T# Y
制 法 ) X5 h: a: h0 Z$ E# X- ]
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
5 u6 t, A: L" P公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 8 }! e. M! X. p; E$ c
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
) B, ~% i2 K% R# p% o魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% P' ~* t. u6 Y2 `0 Z0 N
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
# x2 b. i! U" @$ S公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
9 Q% {- ~0 n( U" {, @2 w公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇6 P  q$ n4 W8 y" D
紅 櫻 桃 10 克
) D% w2 _  r0 H# Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 J2 H1 Y, q3 o0 @# J7 ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
* t  i( `% V% U5 Ntvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
. }9 @  N( R5 r0 A+ v2 Z5 utvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
# j) J4 j: M6 R( {, C$ |, j, e6 S" n公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
" `. M& b" T1 r# _公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
0 G3 R  X' @. C+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
, d: z! u0 }- e; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克公仔箱論壇2 V% ?, |4 }2 L, M( X- T
鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb. d1 \  ?$ u; h9 o6 r. R6 E0 j
水發木耳15克8 v& i6 _' S* N3 T& ]  e
泡紅辣椒10克
( k' m/ T; r6 o+ [8 L( ntvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
" f% |. G3 G8 v' N8 Y/ I; E; m香菜适量- H8 P4 Y  q) c9 b( L

. i' E' e* I5 V3 u, b9 ^公仔箱論壇制 法5.39.217.77:88986 W4 t; S  A% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 W0 U! h7 ], U( d& i
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
' ~  \9 q& a' t) X冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
1 R" p& F2 I+ }' L/ M0 S# K7 s0 v/ F肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒   U6 z+ x/ _2 R8 ~7 j' q2 Y9 t9 t
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
  ~2 ^0 ^" c$ J: O  R鱔魚500克& w7 T" f; t3 _9 U5 f
芹菜100克
9 |( J$ n; J6 ptvb now,tvbnow,bttvb
$ M  g; x7 g# c  c5.39.217.77:8898制 法
+ Q0 m( O! y. [3 ~  O9 u  ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: u+ Q0 J1 I# c, m
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
0 p+ K& u0 k, ptvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 5.39.217.77:8898/ d1 c5 D1 _$ I1 {. b5 s
雞脯肉150克公仔箱論壇% g. F# m2 h0 g) s
冬筍100克
9 X7 T# u0 X; q8 H5 H7 q泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇% k! H4 B4 o4 U- o$ |( R6 D% [; T4 m

% k( [  X- B, s: h制 法
1 V* B9 m5 P: V/ r+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% |8 u, F7 G+ d# E! f9 E5 w
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
( T( |# q) O' e9 `" b% r  B水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
+ i) [  L; S) o5 b* i+ U4 {tvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個5.39.217.77:8898- u9 m7 n7 n( x$ p. F
香菇冬筍各50克
. P" w0 K; l# q. _3 k: e5.39.217.77:8898豆腐100克公仔箱論壇+ C; S' H1 z; d& `5 Y) x$ e* p

% U9 G' D! t; [. ]( o" Ytvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% w; E# X* ]! h' d
2 l% w- y  {. i( A5 P* o
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb7 F! x/ {- {$ ?2 o3 o" Z' G
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
( A$ i6 n& v. s& {2 l- y公仔箱論壇茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ o" {$ w% N6 n
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇' \2 V" Q# M# M8 V( h

7 {. w" F, Z' J制 法tvb now,tvbnow,bttvb' V6 u5 Y6 L( H" O

+ g! A  [' R* b0 d5.39.217.77:8898茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
" F+ e! ~; d. O, r6 X5.39.217.77:8898另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
+ g7 f3 i% `8 }5 p* z肥 母 雞 一 只
- K$ I0 g) Q" M! h+ |( K豬 排1000 克
; x- ~" H4 d- P- e0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
$ q' H# E' q. P$ S, O' v5.39.217.77:8898
* h0 a/ b7 o4 U3 _; x: B3 b# Y! ]制 法
! |. z9 N$ K, \# n7 x, t/ N* q9 V" B* r+ M& l$ m0 _8 E4 U
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
' S2 b% @% M. R5 C3 s2 I, f. I5.39.217.77:8898白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇0 S8 ?7 N3 j  v7 x3 f1 Z/ q
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
6 Z3 f# \- p  V( T  i1 @4 b' l公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
8 O' O# R5 L- L% X0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克
& v# q/ _% W; U' \/ g3 X2 e公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: X# B6 O. U
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
1 L' A# f+ E: c) d: ]7 i
& @: v% f2 A+ @0 O制 法
  r' }& X, D3 o0 E6 }0 ~7 C5 Stvb now,tvbnow,bttvb
' \0 Y5 w* ]+ Q% l" F; L% e5.39.217.77:8898黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
) \3 n# z, F, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； . b' f9 n0 A2 W2 C( _/ k2 x
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 3 x$ E# ?+ J8 J7 }; k( z4 o
鮮 碗 豆 50 克
" p# g! g( ?: T, `  e公仔箱論壇蝦 仁 150 克 2 z$ T$ W* D" C% v% G0 {
豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% [; @% x0 S, X: W2 W* o0 n
蛋 清 1 個 ( A/ {1 J0 u0 Q. s. P

* [2 w* b) e# w) n, d5.39.217.77:8898制 法
7 W8 K- T% r  S$ E( C1 k  \5.39.217.77:8898
! y+ Z/ }( i2 L8 ~. ?! ttvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
7 `, y( e) G: G5.39.217.77:8898加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； + @5 p3 c  l7 G/ j( \, ~
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 5.39.217.77:8898- F  l/ n" e2 ?6 \+ i; I
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
/ f0 G0 e( E  x& |5.39.217.77:8898帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇( H0 S: x# j( Q" x2 p7 \
青 蒜 苗 100 克
2 ?8 H  x* q% n/ L1 H+ x' w公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克
% h& h6 E& _/ f7 u甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X6 v( P8 ?3 p; z& J

# U# b4 b) S. l: Y制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B$ v) p  M" C. K8 q8 x7 e

1 E0 H. l" `6 n# L2 T公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； # L' I" ?) f6 w) R2 t9 m9 T. V7 [+ E
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
" `% j- q6 H# F/ ?) Z牛 肉 約 500 克4 U% I2 @% t+ U. z4 Y
五 香 米 粉 75 克
0 A3 u# M8 _" n: i' `香 菜 50 克 5.39.217.77:88981 i; F& e; u$ d: P' z7 c( i( p

& e2 T0 p2 y) s, Wtvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb7 T# m( A) H0 x4 P- Q

- D! h8 Y$ P* `5.39.217.77:8898牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D( M& r1 e% q
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
& B% g% W7 x' }+ t4 l- H1 Wtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇) ^$ z/ V1 y* C. K
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。