[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇! G9 Q5 w1 y* u: Y: r( t! x+ \
原 料
" y! B8 m; A" ]' c, }* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
  ~2 r/ E8 _+ C, a- v& I* L$ k公仔箱論壇蜂蜜200克5.39.217.77:8898) |. ?0 K7 p$ j9 L* _
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb) W7 r5 I; P/ m5 X4 L

$ q" u# u: N  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 p) M# l9 r! e. h5.39.217.77:8898選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
% u; a- n/ U, ?7 s2 ^  Htvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
- t& d. ]# A1 n0 N- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇$ f; y7 f0 H# u) j- F

( W. w6 c% p. ?2 L* ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料9 W4 ^* v& Z* `5 q# R' K
帶皮青魚肉350克9 u4 E- q  `& H/ E  d* ^7 x
青菜葉4片6 n- q. N2 P) J2 M0 O; P7 o
雞蛋一個' D, u3 n& ]' I3 ]% e/ o$ c
咸面包屑75克
8 a/ Z6 G. O: G; D; T4 G公仔箱論壇葡萄汁100克
8 ]; J0 E$ B7 v8 ~' P0 Itvb now,tvbnow,bttvb
( y! j! I  r/ J$ d; @公仔箱論壇制 法
8 N2 V7 t9 z& E5 a0 _2 R% W# V1 \7 ntvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔   y! o6 i2 h# L3 r+ G
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
9 s7 T4 R  Q4 S- u0 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ^* S7 ?+ Z8 Z/ o# S! g5 z
原 料" N& P1 Q0 f3 l; v$ @! o0 @' P+ N, T
帶皮青魚肉350克
2 a6 }! }8 N1 i6 u2 t! I5.39.217.77:8898青菜葉4片公仔箱論壇+ s/ E" Z* Z( i8 V4 y; ^, F
雞蛋一個
3 u) F: [6 |! n+ o$ f; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克; @7 H7 h# k) v
葡萄汁100克5.39.217.77:8898& u4 C# j% Y: c# f' L2 @/ O, L

. \9 R2 d  a7 B& u3 e3 {tvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77:8898# C( u9 {+ S" S% s! |  x
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: e5 G; O9 g* r) t6 w菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料5.39.217.77:88989 s7 T5 Q  W$ i
豬 肉 脊 肉150 克/ @2 m3 \. X- s2 D6 S/ b$ m# O
鮮 辣 椒50 克5 I$ b; S) P$ F/ F# X5 g, m4 i
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb# l* ]) f) ^+ q; E8 S
香 菇50 克
3 l4 a" N7 K9 T) U1 Q7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n0 \" \; j  z2 ~4 U" e+ I5.39.217.77:8898制 法
* [3 Y" A# J+ y7 }0 O里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ ! x4 y/ {& `; F* y! k  N9 }
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v6 t! \4 Z7 T( I+ K
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇9 C2 |3 }7 M- }# I# D+ }# G% {( _
tvb now,tvbnow,bttvb# z) \7 L% T6 a
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, q2 e+ w0 O5 [) y" \" s' C! s$ l
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
' `, O7 v4 n' m! ^8 W4 v* i豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
! h4 r6 T7 @) R! H熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
% T& p; z# N1 F: b* H公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
: ~+ G% e# R4 ]; F1 h- L3 G5.39.217.77:8898將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
. ]+ ]  z* E. ]' }; @- T7 V1 ~干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
+ ~' U$ N9 J, g' t- \3 ~/ T7 C8 L罐 頭 橘 瓣 10 克
8 ^  o% I, x% y# c/ V8 E紅 櫻 桃 10 克 6 w) M; \/ }3 Q0 C
7 h3 f0 P2 w6 j# R8 ?$ h
制 法
9 g3 {7 _. U  t, m* O/ w泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 7 @3 g8 V: a4 Y$ G. I) S
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.77:8898$ M6 V- G( E2 u/ Q% `5 d# }
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* _$ X! v) C. K
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
. _" L( i& f8 Z4 Wtvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
/ O7 _6 t. T+ t1 w豬里脊肉150克
0 W4 j/ \% }0 U1 F3 c/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克
. z2 [8 H% h7 u+ ^/ Y! jtvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克
8 g5 Y) B' g! V公仔箱論壇泡紅辣椒10克
$ S" w# d8 ?0 J& h冬筍50克
8 t3 h8 s5 N5 R8 m" y( x公仔箱論壇香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb* \- V! M% P( |
9 E' E/ f$ n! S+ |
制 法
# s% g0 a8 |5 u: N! o( E5.39.217.77:8898
. B! U. s" v  Q公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, S: @  o8 P9 N/ C
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
5 H  S* m& I8 U) d& d. C% Z肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
# c7 V1 S6 P! B鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 $ @$ {, J" V; {5 l/ J
鱔魚500克公仔箱論壇9 B2 t7 X& o/ a% {$ S. W( B
芹菜100克
' m0 |! |$ Q: Q8 e2 H& N7 s5 q" O3 j, o1 o$ J
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K$ Z6 p- \) S& P) _

: ^9 F& w0 q9 n: k) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
( ^; X0 Y3 _* B/ r0 _% d公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
! C/ o/ _+ @% i) ^1 {tvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 Y9 N$ g! `/ k, {
冬筍100克
8 G! i/ ^6 L. U# A泡辣椒、芹黃25克
& i0 ]% X) T+ v( w
. ?' \$ Z# v/ m- h9 W8 h2 Q5.39.217.77:8898制 法5.39.217.77:88983 }( L4 F0 D# ^+ S
公仔箱論壇9 w9 f' l4 Z  M$ \3 u* b$ d
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. ]% l& W( e) Z/ f# ^
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
3 x6 d+ l  e1 ~' P魚頭2個
! X8 S  q' _8 P- u8 c香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb4 c# w7 [" q; E0 U6 a5 f; }% H" t+ x
豆腐100克: k3 K! ^* B  [
/ M9 ~8 U9 j$ o( X- p
制 法5.39.217.77:8898) p4 }& B$ @) O( M+ D
公仔箱論壇0 r7 y  s. d) B
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb1 e) Z6 X6 d( ~7 |( H4 R
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
5 D+ y- Y* L: n; \+ B7 Y6 [7 b5.39.217.77:8898茄 子250 克! h$ a4 ^! T8 s) b/ v; ^* @8 R  ~
郫 縣 豆 瓣50 克! U4 x+ X3 q7 ~: G/ g8 q
5.39.217.77:8898$ Y4 [* s4 p2 o4 J: k
制 法/ A. u' w: a; x% a

0 r& E9 L7 u# ~7 U7 E7 r- _茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； & N* I7 q) u/ i- U
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
; P' c# x2 V5 q( O! {肥 母 雞 一 只
# e2 e6 E* {* B0 t3 J1 x豬 排1000 克
3 ^$ H0 t: ^) E; F- u% F火 腿 适 量公仔箱論壇& x! }; X( Z/ _5 E$ ?1 j. u

" |% Q4 M" b% m5 O: T4 b& }5.39.217.77:8898制 法) ~  z. a; p; D1 f2 |

( A8 P/ |1 X% p8 A* N6 z1 F肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； ; o# K  a5 E/ R* `! Y
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& [6 U) f  }. n% Z& G2 i公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
: A  |( |8 ?2 e7 z) z黃 魚2 尾 約1000 克
* r4 n1 P, X: F; C* ?: I肉 絲100 克
- X1 E4 F! U9 k% L$ v5 G. ?泡 辣 椒 絲25 克
% Q  N4 {! S$ j0 F! e* X蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
: k# q' V8 ]6 a9 E% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" t9 F5 b5 r( P7 w5 U
制 法- _  J9 c& k: R4 i  J: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g/ ^% g% H: u5 G) |! H& |& }
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 1 B; S2 F4 q  E/ q. v9 M) p$ A! S7 R
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 5.39.217.77:8898! g0 T8 P; `# B3 \7 w
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
  `3 n$ e! J# u- z" K公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克
. U. Q' [, l& x- d/ j1 s; P5.39.217.77:8898蝦 仁 150 克 , y  ^! C6 D# \- h, M: o$ d
豌 豆 苗 200 克
+ i' E/ j) P+ w% F) c% O3 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
, y& \6 E; b' ?8 s+ S5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N" U+ y* j# C* s. w  T制 法
2 G2 U" t+ E8 @# xtvb now,tvbnow,bttvb
3 E. c( _- l  y9 Z0 t; R* u; f1 \4 _蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
+ R* o. \* H* e公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5.39.217.77:8898/ R3 p0 D' N8 J0 V
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 5.39.217.77:88987 w4 m5 B6 j1 r# w
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 4 Z4 Y% _) t1 Z6 B, x: l- N
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
9 w% J/ C! j: S' U! x青 蒜 苗 100 克
- X6 w' V- _. [2 c5.39.217.77:8898郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 g. P" Z/ ]* h8 M
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z1 ^' S2 G: G" n

+ d2 `8 `) p3 N* K& ?8 `. I. Y2 vtvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb: x0 T8 i1 ?: f# K
公仔箱論壇+ a2 @" b6 K. Y, Q5 A1 {3 q
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； # Y. }2 S  Q9 s
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 I+ J! X3 Q3 C2 z% y
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [( B: M1 B& n* L# e
五 香 米 粉 75 克
* @9 T$ A; T6 F! j, x公仔箱論壇香 菜 50 克
, Y( ?) V. {2 r. w; T7 a: g) w  X' V
. V1 S5 q+ f" l- n! j5.39.217.77:8898制 法
! d. F! r& w0 \
) Q, K# J5 N, F% _牛 肉 去 筋 切 片；
7 C' K7 U0 G1 b! t8 x公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
' i3 ?, l0 v1 r, H+ p* i公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5.39.217.77:8898# Z" s: c5 i+ B6 {- s! L- a
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。