芒果馬卡龍! d( b' |4 @0 d w( w1 K
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ _# \- y. ]4 Z( V4 i
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 r2 p% _+ e/ v* ]
杏仁TPT 公仔箱論壇* ]( p$ D( @" |9 |/ I% e& G, J
250公克- Y3 L. J2 L: y1 H1 l. n
5 t4 R+ Z& C9 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 " M0 J* @/ ^+ e
100公克
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芒果果汁粉 5.39.217.77:8898% y6 }- ?8 Y5 }+ Y
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100公克
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細砂糖
8 @6 t0 h, m9 M( U+ g E5 Y5.39.217.77:889850公克
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& G( s: ^/ R0 _* Y7 e黃色色膏 tvb now,tvbnow,bttvb! W. S8 V( Z4 s5 n) s4 X
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材料2：
! q3 ]# @3 M' m, _蔓越莓果醬
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z' F4 y; u+ v5 J1 l
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
* V+ v/ L$ K5 e8 [* a2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇. O+ o$ G# b3 y& ]& [" Z# p2 F+ H
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。/ k: z4 s" H [7 e* Z& o3 X
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。; d7 E$ s3 ^# H5 e7 Y$ s( w9 i
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
+ G' Z. G% ~4 l# Z. Mtvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 h7 q: \: V* f
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ L; Z1 K; Y1 K" [7 p0 Q. t
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
/ D9 u6 e' v# i* t5 L5 e7 [1 t【備 註】
) W; \- n0 [" M6 L& Z杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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