芒果馬卡龍
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【材 料】公仔箱論壇4 B* m, A( G4 X- U# R/ y) }; k; [# A
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb: t7 z9 {7 s) [* q' j f
杏仁TPT $ A* y$ {% O; Y( a2 u4 h
250公克
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7 j) A/ H4 g T& t! |: `5.39.217.77:8898糖粉
+ s, S1 _5 P& D! S$ E- v6 w: C6 otvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇. G. f2 `3 c: y4 f+ N8 U; q& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* A4 X3 r1 I) H% w/ J
芒果果汁粉
% P* M3 W% S% p9 N+ L5公克& c. Z% {- F- n! g2 A+ L
公仔箱論壇0 H8 F, ]+ O6 J. K: F
蛋白
, Q1 r6 C2 \2 ` p, p: o5.39.217.77:8898100公克
/ i- t2 [4 y5 p- Y& Y. ]tvb now,tvbnow,bttvb
% ?4 [8 T0 Q9 M2 d" m) u: \細砂糖
# l# T- K$ A d2 Y* p9 C% `/ A50公克
$ B- e/ V$ O! ~; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% P! [0 f; E/ N
黃色色膏 7 O5 d- h- w! r
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& d) F6 H& x& r% z% N- v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @- a$ m* V7 f0 S
材料2：公仔箱論壇0 o6 M+ m4 m5 b, x1 \
蔓越莓果醬
4 i! k% [, j' i( T+ s7 w5.39.217.77:8898100公克# X4 {: [3 b! r* p' \9 a5 U
5.39.217.77:88982 \& s' T9 U9 l
【做 法】
" M/ {( s- a o1 N0 G/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
8 s' }6 W1 s. h7 D7 h: z! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
6 O8 d% C) ^) I3 c r3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
% t1 d' [% U2 V% |/ o# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
$ N/ }/ U0 \. n) F. E) F5 Z- t$ l5.39.217.77:88985.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
& w8 X$ b$ J5 z. `6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
% j J' ]( E. Wtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
+ }0 r4 ]5 ~) xtvb now,tvbnow,bttvb8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& ?8 E% c% I, ^9 ^
【備 註】公仔箱論壇5 L. w1 G& X' }% d$ |9 r/ b
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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