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原 料, P' z7 S! m& C- C
鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇2 |) K' O* `8 A) r) q
香菇片50克公仔箱論壇/ H# b$ x% S$ B7 G5 _/ K* m9 p
蛋皮片各50克 " ^/ r% e% f& K7 g& ~; ?3 v0 j
9 Z, l+ c; b4 J- \& \8 A, _
制 法
& d3 q2 F; ^3 ttvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
* H5 g2 m$ i9 N. r冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
2 ^+ k; i/ _& L6 e* V$ |. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克5.39.217.77:8898- e- b& Q7 P; Z* o
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `7 h1 j/ _% K$ R
金針菇100克
* d) ?$ s* p4 s) v$ ^8 Mtvb now,tvbnow,bttvb6 z+ R' V! @7 x& `( }
制 法 公仔箱論壇$ L# M! g$ w3 b5 f
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 7 N% J% b, k2 M. a
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
, o/ f7 y( H; |* i鮮鱖魚1尾約250克0 d; Z( Z8 a' u: ^2 B4 b
白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ p' |* Q& N- j3 O
番茄醬100克8 e  ^9 |+ M' F+ P- \  I6 K
蔥結5克
7 i# V: |& r* G0 t5 O4 w5 T. N5.39.217.77:8898姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" B# N* S4 p" i

0 L  O$ I+ a! }2 [3 y' M制 法 5.39.217.77:8898. K; [) V; l# _
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
' [$ ^* L1 ]' ]+ m# W) q( m公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
" \8 N* V& L4 b& {  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料' D! D5 O) O) O1 U
淨　魚肉400克
8 }" r3 K5 L  n# |( b& z荸薺末5克) `/ [; [. {1 D% A$ L) K2 v
水發香菇50克
- w; {+ b/ Q3 L2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M; M) p: ]) |! S0 [/ \' @5 B
雞蛋4個
3 T1 \$ U) S) u  I8 X7 {- z公仔箱論壇8 Q- M. U+ d/ Z, k. r
制 法
; w) ^, O# X% N, S　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
/ r/ k6 b' _4 L鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb5 W) c+ U" @; S/ {; s6 }9 [
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料9 w9 p# c. [# c: R, o
水發海參400克% _4 L. s5 O5 E5 ~9 z1 ^2 E  Y; P
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
4 z5 b" c9 ]( i0 e水發蹄筋50克  M7 R- F6 F) O7 Q3 r9 l- E  Z
蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb4 K8 q( T8 H& n+ y( M) u: D
荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^1 w- f, F5 V$ I* Q$ _) t
水發香菇5克 公仔箱論壇& ]: x9 r, S* r: |5 C$ @  i1 G% O

/ M! D, H- U' a+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.77:8898* C* j# P' E( u7 T3 @9 X& T
海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇6 M: m* i/ V9 X) R
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
& U6 b. ~6 l* g公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
; ?) s& z- }' }5 D* U& J/ G( S將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；   _; n' B/ X4 I& H& Y3 G
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
9 q, C% W; V: g公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb& R6 D! Q5 x& r) l9 n

- O! i2 x- w5 }) o: C5.39.217.77:8898制 法
2 F0 y' S& U8 P5 ]9 g公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O3 u% {$ q2 _2 ~
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
4 v# @0 E, Y  t1 `4 @$ X7 btvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料- r2 V4 y. `/ m# J/ @* ~
鱸魚1尾
" ^; C# n# @2 q5.39.217.77:8898番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) d0 K. r4 ^
芥藍菜葉2片
/ _0 |  O& c) P. ?  xtvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克$ c4 g' q& F; ~( @8 b- ~( {
濕淀粉10克
  a) M9 L4 B) e6 m2 V- B0 @) o$ y
" ?  j! l6 k9 Z* {2 u3 [制 法
* j& _: x4 x7 z$ s0 q' Z8 I3 K鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ : A- e8 g2 c2 t8 }7 y- a/ a( p) Q  d1 L
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; x; _4 x+ l. d8 d, j
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
- a! s1 L! f' F+ R, _1 v. l: D5.39.217.77:8898鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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- u) K8 T% \- L: t0 @
原 料：
6 ~' R6 `# e  h; @龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ H1 W7 w  }, M  V% m
蘑菇适量' {+ Q' o5 K+ E
發菜适量5.39.217.77:8898) n7 I: i) }# `: {
蝦茸适量
) S9 X2 Y0 s6 f5 w# t! _5.39.217.77:8898蛋皮适量
+ ]1 W. P0 j1 u$ }9 c, @7 e紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c2 S9 N! i- N. a: U0 p. n2 O
制 法
- W* h4 i% }. `- P3 A龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
+ C: p; [6 U7 O: n& d- l' f% I蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
1 c( p) ]$ U* [. ?* P5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 e+ i# b' T1 x5 X& R0 W) Q
鱖魚肉100克
1 M% x' s+ n) [% htvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
5 A5 }! p9 N+ ]油菜葉250克! t3 c9 k7 `; c1 d0 U6 u0 j
雞蛋清4個/ }* s7 l" c& I: x5 n
雞鴨湯200克 : I( ^* t" l7 d5 [, ^2 O% k; ^. s( z
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# A. w4 S2 C6 f7 U; i3 R) G$ W
鱖魚去骨制茸﹒
) \  F! r) R: U/ z! Y5.39.217.77:8898油菜切絲過油﹒ / {& t& y* c% J1 d) H7 U
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
1 i# w; e( X6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
+ |' y' C% ]# _4 B1 h& z/ F# Y公仔箱論壇豬 板 油300 克8 E+ T5 V! [' t  o' s6 K- y7 W
蜂 蜜 約200 克% e- d# }7 c/ y6 m# _% K5 T
青﹑ 紅 絲 各15 克
* Y( r4 ]6 {$ M( Z  Z4 v雞 蛋2 個
4 t+ r  t4 L  D. |1 ?) ^, t2 ~. C$ M制 法 公仔箱論壇; g. N+ ^/ C, s% `
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
8 Z& A& x2 M8 I2 {5 j8 C7 U5.39.217.77:8898面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb6 N& N/ [5 L. F
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
  Z. t1 U# A, p, [  w) u/ {板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
( N6 V/ a: H( x3 A$ U$ u公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X+ t6 y. K7 [) q
雞 脯 肉 100 克
! G& {. m; p+ y* [% m5.39.217.77:8898西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 Z( F# r- J9 x3 v2 W: u
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ U) h5 \+ u5 v8 }; m
制 法
8 s4 [! U& t2 l2 q# ]( J5.39.217.77:8898油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ . ^1 a/ z7 n' {) s
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
- o. q: U: T3 p% H* o5 ]公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
* J: q, _- x$ x* [' o! D5.39.217.77:8898羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb- c* u* l# B8 {) c7 `/ t8 X
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量   c5 q$ F+ l$ g) |8 ^5 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- R& U2 }& ~" ^
制 法
  V3 K& M' H1 `' r* n9 k* B; P9 F, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 ~8 G7 [) b7 v
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
1 F5 C9 _! P& G, J火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料/ D7 h  D3 _, m
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇' \- o+ x5 u' R% \% m6 T
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇* Q+ m+ _3 P9 @

: o7 w& D6 z$ f& n4 Etvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e+ J% N" w+ H- @3 P7 f& R
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
) Z& H. G7 I$ M0 ]# r0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 2 h" }, X7 Y: V% @
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
; p  k$ a* c- d5 ]3 htvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
& V! ]2 |0 T; ?' {公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
9 e+ r8 r. E8 |1 e/ K公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克
  ~; G% O9 g( P7 A公仔箱論壇火 腿 25 克
) i# n7 G$ f1 |5 z/ L- e  S水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% H9 Y% A# B: V6 k: C9 f4 A/ o
水 發 香 菇 20 克
$ c- V; D4 C  }7 H! g7 ]8 J5.39.217.77:8898油 菜 心 15 克
- p+ U! P/ L( `2 w3 {+ j公仔箱論壇雞 湯 1000 克 5.39.217.77:8898! e6 j1 {9 Z8 f) M+ u+ b5 w
清 湯 150 克
6 t; f$ [$ d2 d" d! vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( H* K3 X; I) Z$ |; _+ L. h
制 法
# F, a! ^7 a) R" x公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.77:88981 @! {5 R7 g& C/ o: P8 L
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
4 x; t( l0 d% L. C+ H% g$ y, ~公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
3 p6 F% q7 \: k6 Y9 F用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
& R4 W* c4 J  s' Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
& c  }- Y% R$ O' a8 r菠菜葉80克
$ q3 t' m+ o& V2 ?0 ~櫻桃10粒
0 U: _8 D( l* G6 h  s, U6 {公仔箱論壇雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb  G: Y$ x+ ]* Q- M# ~
面粉80克
/ |: E. h% b7 i2 B, Mtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb% j1 e. ]* M" q& @4 e  L

: B9 n4 o# x; K/ \+ h) q1 A5.39.217.77:8898制 法
) ^/ E% v! x" q# a/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇( g9 x+ D8 z, c
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒