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原 料$ X. h3 a  i4 J2 i
鮮鱖魚1尾約1000克
1 s$ }# }4 K) w+ r2 F7 B( H, V. y香菇片50克
. V5 J  @/ h* f, |) O* |4 Y+ k蛋皮片各50克 1 Y1 a- u" b$ b. }6 M0 ^1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 |# o& v: d9 A
制 法
7 j+ f9 Q; h; M3 E* E" Z7 W* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ " r$ C5 A3 y' d2 m- H# J# L
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
# ~+ _4 E1 s. s; @( B公仔箱論壇蛋皮100克
$ y4 s5 m; l+ S7 D公仔箱論壇冬筍100克
3 r2 |' e8 L/ f2 K金針菇100克
+ A' V- a  o" I" ?' G( X公仔箱論壇
/ S5 j% S) l' o$ [+ g6 z$ V制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 T4 x6 ]. [+ }/ F! k6 F0 J& S
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; p' Q2 a" Z' v7 b' w) f3 D公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
* }9 p. z. X/ K. ~) B鮮鱖魚1尾約250克
  ~7 A- S8 K- @tvb now,tvbnow,bttvb白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb4 h( E8 V3 e7 C2 Z, l' Y, q
番茄醬100克# J3 i' |( t% m. \, e4 k
蔥結5克
4 w/ m' [6 [* q, ^8 |0 @- mtvb now,tvbnow,bttvb姜片10克
! I/ G, f$ _2 E* f6 n( W2 Z  ptvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 G& Y* m% S" U/ ?( v
制 法 公仔箱論壇8 B- P$ \7 g. H3 A+ N' ^" a
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇3 t: e$ v6 @% u3 c* O1 s
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L% ?$ P2 Z+ C+ B
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.77:8898  y- ?* S* B0 @! k$ z
淨　魚肉400克
/ {+ |5 P2 @: n# a7 |荸薺末5克
$ ]. r; }3 m; n6 P2 P+ `8 q5.39.217.77:8898水發香菇50克公仔箱論壇. A5 w/ S" i, m* ^3 z6 i
雞湯500克
3 K% ?  o, ~) e8 N雞蛋4個 4 l) M5 y# b+ \1 A/ C

# K4 v: N0 A  [, Z$ r% W5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s. D/ p+ ]1 Y
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
+ |- L3 l, X2 d: t& u5.39.217.77:8898鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； ! ]7 w  a& M/ l- p" G: k
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
  {6 ?1 e( p$ J' b8 b! |, I, P水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ t+ o" ?3 M, D
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
' R8 x7 H+ X8 S! U( Y0 v( t水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb. ^' S1 C$ O. |1 o) O2 h
蝦米15克
, p4 z, N) [/ g: Z4 K. C5.39.217.77:8898荸薺50克
4 I+ b- Z  `- Y# q4 U4 L4 `9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
! C  w, \& b1 K1 p5 v" w公仔箱論壇! Z( N: O2 t- V5 V5 Z; W
制 法 公仔箱論壇6 s$ A; _5 H8 V0 `
海參、蹄筋治淨，切條； 7 o% f0 o6 _  p9 Y+ {
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
6 U# E5 ~5 h2 i$ L! wtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； , s- S* V& Z) ]  ?- u9 ~
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
1 k  C' j& u8 Z9 s1 ~- i5.39.217.77:8898原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料8 M, c* f) Z2 u+ ]6 }" z3 r
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb/ R8 {9 @" X+ i  H

4 |1 {5 z- y6 g( E+ k+ t- \: T: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) t- q( z8 }% T  X2 W$ c; i) M% P5.39.217.77:8898桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G2 |9 |* a5 R& q$ V! _, {6 y
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇! J9 Y0 x5 U" ~( l# n
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
  j* X' H$ I$ Otvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
1 \6 s" e1 H8 I2 t( |9 |5 J公仔箱論壇番茄醬50克
$ U2 ]( I/ O$ T, \) h( K( [0 ^( c# {# G公仔箱論壇芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb' ~* q3 D, B9 [$ ?' t
干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^- ]7 b# C4 x# C' o& X3 w. }
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 }% ?$ k  f5 S' A0 C1 _6 _
tvb now,tvbnow,bttvb0 e, Y, j# T: W' Q1 T; E
制 法
! Z3 R* g% D# h5 _- {% w* j公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- Q* q  Q: a' @8 Y/ b) ]
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
# U9 l( y7 a" l) c; s+ J: U2 D5.39.217.77:8898將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5.39.217.77:8898  e# N* s) E  O
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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' I- t. Z( Y2 \3 K1 Y  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：公仔箱論壇2 ?/ n8 `: v- ?2 u
龍蝦片适量公仔箱論壇: R9 e5 a: h1 z/ K- o5 _+ _. D
蘑菇适量
( p! g: e: \* S( r9 a5 b& E2 C公仔箱論壇發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb, V, P3 H& e. k
蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb) b; r1 M% O; S- H
蛋皮适量公仔箱論壇/ O1 m6 x" e. n6 m; u
紅櫻桃一顆 ) A  B3 ?8 q+ Q9 r, y" @$ W$ F' W
制 法 5.39.217.77:8898$ B, }# a( ?: e( S; J( c  L
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
4 P/ `. P) p! z; c公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
3 M" Q4 n2 {5 f+ ~罐頭鮑魚12個
: d% w& [, ?0 O) W( `+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克) u, }$ D* {; W+ g1 w2 I8 `% J
豌豆24粒
0 r( f+ K( W# r0 F' @9 D* `油菜葉250克+ R3 ?: |- A! Y0 x, D% F) h5 R6 T2 h
雞蛋清4個
* W: h, u1 x1 l8 q" ~6 |6 A. otvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克
6 C( A1 v. D& @, e( R制 法
2 O( q3 m: N4 o- b5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
! Q! Q% e" E" `$ K& E8 ]6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( g8 Z# s! _) _  Q
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇  g7 |7 D) Q  C/ ]1 X* {
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
2 A, [( i" a4 ltvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克公仔箱論壇4 o+ O/ w8 L+ P  b, i' v
蜂 蜜 約200 克
( e. g* `3 C" ^# G+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇6 s2 Q% d" m# y" ?/ u6 ]0 p# K
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 S: ?; I( F5 t! C
制 法 公仔箱論壇/ q/ n& Q; Y* ]" I" T
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
' V+ _& K# Z" W! I7 M  N/ K! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.77:8898( J/ ]+ P4 i8 v9 e, k! n2 H
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
5 {6 V3 q8 L6 ]3 t! U5 c& V9 A板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. ?/ a( O0 k: G/ N
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕' S/ H) o9 e( P! O
雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇& o4 I. j0 [0 I/ C' z. ?/ i
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: z' B6 x/ Z( c+ l2 f1 y
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇" y3 Q9 s3 J5 F' I6 _6 }! [  w
制 法 公仔箱論壇+ S9 z2 i3 ^/ L% g) p# s
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
8 t" k* l9 h/ {& J+ C! o2 T雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
2 ]) h. W$ w0 @, z9 K. m( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 y, s3 O: c' c; U. I
羊 肉 750 克
) M  p7 l8 v  Q5.39.217.77:8898白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 8 Z  r2 V/ g; `" j

9 J8 Q" m9 ]! g4 A5.39.217.77:8898制 法
( D! c; w5 m# v% stvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
; C6 V: v2 l( N  E  Z+ S芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb* c2 G  _: A% O( c
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇) a" m' t, U) t9 a; h2 |/ j
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
, o7 k! |  Q1 r9 _: C8 t麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
+ p+ |. I6 E6 h; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 v9 Q- ^# e- x& t9 {$ U* I+ h) X( j5 [
制 法
( M1 Z& Y. t5 \1 _3 n4 J6 u2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
' u' l  N+ e- q4 ^: }6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
" u, I" d' O2 P* \: y公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
8 T3 G, f8 B9 u; f1 C; @tvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇/ j  d% B0 o& e, m  B5 z7 x
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
0 u' m' P7 {0 i+ o2 `tvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克
0 N: L( @- |6 c; S8 e+ C( s1 y公仔箱論壇火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb( [3 L1 f8 j$ D8 @, O5 Y4 K( [" c
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N0 R) l5 I6 I$ o* D, ]' }
水 發 香 菇 20 克
0 }1 h. X" H$ }/ N4 d! D公仔箱論壇油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 ]2 S; _  {! @5 ?$ c
雞 湯 1000 克
( o, E5 W$ L$ e$ G& l公仔箱論壇清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]- g0 |* l2 K
: T+ j' i1 u0 B$ U8 C( l5 F
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. C! X0 ?; ^8 [
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
3 G5 F5 U/ E- o9 E. n& k魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb! g) f; j  T3 u$ W
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
3 L; J' i. S4 z) T/ L* {5.39.217.77:8898用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
( {; ]' j5 d  k+ v. B# q洋蔥400克, p" O" f. M/ T. J+ E
菠菜葉80克5.39.217.77:88983 ~& M6 R. x# J
櫻桃10粒公仔箱論壇7 E5 _  a- v$ Q' u' n
雞蛋2個
/ c& e6 d( n( z' A8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
: l' s  Z3 M. n% V; _/ y3 P5.39.217.77:8898面包渣100克
- R# R4 C9 @. r6 |' f4 S5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 Z$ Y+ s3 K& d) G% {6 o9 a
制 法
! L' V+ o" f- V3 i5.39.217.77:8898菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
  e: Z+ g/ C0 y( f% k) B* d5.39.217.77:8898逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒