[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋5.39.217.77:88989 P4 u/ j9 X5 g1 M+ T, r
原 料
: G: K4 X0 N" G3 ^公仔箱論壇紅芋1000克
- E( L( Y9 ]9 R% [9 v公仔箱論壇蜂蜜200克
9 o; S: c: u/ e4 @6 y" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克5 a0 Q0 T% |' ~1 F9 A/ z

# o2 L+ c& Q* R$ K# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 7 {5 ~& Y, ~% M' w4 u; [  i
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.77:8898% q5 J. c; t1 o5 i5 g( Y1 F! D, @/ W
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
3 i% {% Z* G4 }1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
  _# R6 E( Y; {3 I! E. b0 u公仔箱論壇
) y2 {+ o* _) X& Y+ V- w% @( W[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
- [$ V. ^$ L8 e4 h5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
& t6 |4 k  i; x& T- i青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) b; P- z: h5 @! G% S! _% P2 c" j
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r: E" R$ Z& d) E3 J7 w# W+ u
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) z" Z! N5 F6 X
葡萄汁100克
; ?$ u4 w. L* S2 u7 x8 {! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& f/ N8 Z1 j2 W1 N* C- E
制 法
3 u3 c7 S" {. R; D魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, \9 {% y; E- u0 c* H菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
* _0 Q  r5 ]+ G  r" x" |( o
; I6 u6 q6 E9 v6 X( D; D公仔箱論壇原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ Z& j; z+ A2 u
帶皮青魚肉350克
$ Z6 @7 m0 T$ ?- T1 O- }3 p5.39.217.77:8898青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb% f  [+ m! C# `
雞蛋一個
1 f% X+ d# ~7 r3 h# R4 V' ~0 O5.39.217.77:8898咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `) x: S; _/ Z+ f
葡萄汁100克
% f, `: b4 r& U' e: n) E. ~( ?3 B
8 e" G2 J0 b0 R5.39.217.77:8898制 法
- q8 r6 y, v6 c, t% j公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ O! a; v8 S7 i1 [  V  f" Ytvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
/ w' Z+ j. x  y: X$ `豬 肉 脊 肉150 克
, P2 M8 A! U$ G1 I# ~% R鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb4 |- ?! r: R( b, M9 o' M6 Q" W, N8 c6 P
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~& \" y/ n9 @3 n: f8 B
香 菇50 克3 B) x& g6 \& |  L

# b' [- S: Q! X. l3 S$ \: y2 ?制 法
9 O  y( p, b" K" T. v里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
6 _. o" D1 i1 `8 f% z4 Gtvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料) U( h! E/ W/ j7 b8 S
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
, U, k* @$ @! V7 M( U  q9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 O; f9 N# c! @
制 法
+ p) \" L0 @. x0 w; |9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
8 @# r9 z8 M% L公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； ! g9 e) l4 Q: r5 h2 `
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
4 b) ~7 K" M- C' ]! _4 O9 {2 J魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 7 o! E$ Y3 U* u: i' p9 a( W
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
& g* |0 a5 ^9 `( u: ytvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇$ ?* R% _! R9 t6 e, D1 b  S$ I
罐 頭 橘 瓣 10 克
9 b% g# ]% ^, `5 ~8 w- @紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 W2 @* j7 T2 j" v% K& R6 x. C
5.39.217.77:8898* ^1 f* t  @: W: m( n
制 法
; m$ g3 T5 |6 u4 h5.39.217.77:8898泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5.39.217.77:8898& @5 ?/ Y: s# d9 D! J( y
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 - ~1 |% @7 Q/ U. \
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
. K5 G2 W  x4 }/ _tvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% E1 r5 [! W6 F
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇: ?7 q4 s( z4 C, H* J* S
豬里脊肉150克
# j4 n% h3 a5 l0 [; l% |0 B1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克5.39.217.77:8898( o8 M2 Q8 _! ?$ [
水發木耳15克6 x- b; U9 J6 c
泡紅辣椒10克4 G1 W) J0 q" c+ r; d" v9 E2 P
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb+ m" Q; T" p) p" k. d5 ~; ]
香菜适量
% q  h9 X+ \7 T6 g$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P7 n5 P; T5 c2 ^制 法
! h) n0 }0 M# |4 z% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q' Y% M) j  a" U6 p. T
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒   i- p0 H2 x* _# g
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 `  h  V# {9 C8 m; m3 c1 a- `
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# W* h' F  h. o( w4 @4 J
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
3 z: V" |0 x" s2 r" J1 @5.39.217.77:8898鱔魚500克5.39.217.77:8898; P  i7 ~9 F) S, x6 W
芹菜100克8 F1 A; h9 r/ m+ U# n
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制 法; R8 H- c, {0 ?6 H$ T) p

. C' C% H4 `# x) ^8 p( d( H/ l公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ ( e0 o/ O5 F* f& e# Q
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
3 J9 J7 {. Y- N1 @( x: Y8 ~/ w/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克公仔箱論壇/ U  Q) ~/ d8 i6 F5 \2 P( d
冬筍100克
/ u' t3 `& ~6 E+ z2 \泡辣椒、芹黃25克
9 F- v7 H2 _6 T- ?5.39.217.77:8898
4 O% O& L0 I: m' E" f( ^  h5.39.217.77:8898制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; x* G! m. b8 ~$ K
- r: Y  X" F' [5 X4 l
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 % f. \4 S* }6 f1 n% w, `% M; L1 p+ I
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 * v4 X4 T$ a9 d
魚頭2個
) u( p$ Y8 x  }$ T$ P9 M香菇冬筍各50克
. M, U3 A1 C& T0 x. g豆腐100克
$ ]* r  l6 Q% _  H8 }# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e; L. R. c8 {+ A  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 Q, m4 D9 \+ h- k! P
公仔箱論壇  p; ^# a+ ?5 N- N' j" t
先將魚頭炸一下；
; h+ |9 E$ s& o* _5 V公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料   g6 L' ]4 B4 J
茄 子250 克
, o& K( ]' S. ]5 A* y7 f5.39.217.77:8898郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb6 E! v) ^5 y" |: _; z

" Y3 v0 P1 T% D: i6 N制 法6 ?2 E9 v/ v1 ~+ H# f, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' m' Q  M1 N3 \! I
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
+ `3 e' k# y. b+ d; g1 s4 d另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
( p3 w4 J( g1 W& b2 O2 y% q- J( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只
6 f, G" @: W" I3 Q" B4 Y& }5 v$ H( l0 x* Q豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb) Q( n9 u6 ^' k' W
火 腿 适 量
( i$ Q* p# m' R3 Y8 ]1 N2 l5 B
* @  f/ r; Z* {. K4 p% K( t制 法公仔箱論壇0 ]: o0 g; O! ^, r
) D7 C: q7 O! Q8 P! r* v: w
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5.39.217.77:8898" e) N/ g/ ]2 ~& ~! i
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
$ L% }  r& T0 ?% O7 Stvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" j, O  Z1 z) _( x. j4 s
黃 魚2 尾 約1000 克5.39.217.77:8898% {5 S4 o" g2 \7 C: o  }8 ?
肉 絲100 克
* q1 O' X; M: \& r; o* m9 Z5 `( u- z5.39.217.77:8898泡 辣 椒 絲25 克
, q" ^! E( B* A3 X; w公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
1 f( J) U5 [2 U' u" S公仔箱論壇3 p  o# g! J  O& N) |
制 法
, o0 `% w( |: B& t% z! G6 m公仔箱論壇
- E. n, t9 q' n$ [. g8 U7 @tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇) o- z9 J( c: C* V
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； % e0 X5 K; E# o& r
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 + `: i" z! V) r6 Q8 j1 d
鮮 碗 豆 50 克
$ \" ^1 C8 w1 c' x' H- M7 ]2 Y2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克   i& D( U. \( K9 ]
豌 豆 苗 200 克
- ~  R& P" [6 s9 f0 E5.39.217.77:8898蛋 清 1 個 5.39.217.77:8898* x' V( Q+ w% I8 i

9 Q* K1 D7 [; ~! c, P* I制 法5.39.217.77:8898# q0 F9 W. J0 L' I
. h& M  k& e  B7 c9 K4 [& w
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
4 o; d, G  c$ n% A6 c4 v/ g0 Stvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
1 F# Y$ {6 I1 q6 Y7 n5 ?5.39.217.77:8898鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
) O' i1 U$ `$ b翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 ; W& d/ U  b4 i. U) B; H3 B
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
' H$ b. }' g3 |5.39.217.77:8898青 蒜 苗 100 克
; q3 m# m& p5 {( s2 _" E% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克 ! b& Q3 Q& @: P" ^
甜 面 醬 約 10 克 5.39.217.77:88988 Q0 N9 K  y: l+ R  `5 A: O) l
# a; b1 q7 [7 {6 k( ?  K  ?
制 法
/ f  o2 }# Q& W0 a0 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 B! L$ I5 }& m4 p
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
9 ]6 `) V4 }3 o" y* ?7 H' H3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
4 ^5 e! P8 {% l5.39.217.77:8898牛 肉 約 500 克
. q: J  Z6 T5 K. _+ Y9 ltvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
1 J$ Z0 B4 H; A5 R! C& Z& F" vtvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 l2 N: _2 e  _- [
tvb now,tvbnow,bttvb, l3 u0 W9 {% B; N4 y
制 法
* G' a  N" x3 P" L' T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! R" z( B' Q
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L. H0 |4 @$ z- F/ g# l
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
. V4 H9 G3 o, W. \  u/ P1 u. \上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
9 y2 T; r' T- j( v- v+ Ntvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。