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墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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8 e/ l: m. [& G$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
. }' d/ _' l3 A0 K x3 E5.39.217.77:8898無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法:
0 J. z- l7 R! W1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。
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/ b3 `: E- W" w3 P7 ~2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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$ I7 ?$ M6 u7 e8 p8 d3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。
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4.炸至金黃色，上碟，即成。
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Tips : - F' y/ N3 t5 U
肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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