材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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+ H& Z( h/ w6 Y& o$ Z. h' F做法：7 j, { J, Q+ l" F& a
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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& K* `0 j4 N3 I' M8 Y9 \( C" E2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。公仔箱論壇8 P) V2 h, p7 Z4 ^* {
/ _- X/ }% J3 p3 w U5 T+ k# K公仔箱論壇PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭公仔箱論壇% p- J/ o0 K+ u7 j4 W4 S4 P. Y
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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