用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. ?3 N& M1 l L4 M- _/ o
大香芋 300g5.39.217.77:88984 C( s0 G, K# D' U; ?
香菇 5朵
) z: R% O/ a: K1 o9 I itvb now,tvbnow,bttvb牛裡脊肉 300g
5 E/ C8 S1 U, \: o- e7 x4 ]薑片 2片公仔箱論壇7 C8 z* v% r; I' n+ A% S$ b
香蔥 1棵（切段）3 P; _8 T8 G6 G% q$ j
蛋清 1只5.39.217.77:8898/ _% |7 X% L% o8 o4 s$ X
牛奶 100ml" b& b/ e: N1 x @7 V1 K% ?" V
鹽 1茶匙（5g）
/ f* P: z7 G0 I- T7 Q9 l' d紹酒 1湯匙（15ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) Y H) _; Q" {' H$ X2 I- |
油 300ml（實耗20ml）做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e; f; O7 o$ Z' _
牛裡脊肉洗淨，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻醃製10分鐘。香菇洗淨，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗淨、切段。
4 V9 t$ l; s6 k9 x% f/ \. w* m# x5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。
2 C* H A6 c6 M公仔箱論壇鍋中留底油，燒熱後放入薑片和適量清水（約800ml）大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。
V+ ]( d9 i7 N" m6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。
* S! l! l0 _2 @ J小貼士
1 \# @2 v6 u. ?6 g& ]$ k8 Y. D- s" h5 B7 j& J" o8 S
牛裡脊中的結締組織較少，口感最為理想，非常適合此菜烹調。也可選用雞胸，用同樣方法烹調，味道一樣很出色。
3 A8 r5 o" e, l0 F此菜中的香芋為那種大芋頭，每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片，否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。 |
發表於 2007-9-8 09:16 PM
| 
