不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！tvb now,tvbnow,bttvb6 b# q! l+ @7 r* p
; M% J9 L: ]0 [' i早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳tvb now,tvbnow,bttvb }1 R1 u0 a4 ]0 d
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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0 u& u1 ~, W Z' `% \tvb now,tvbnow,bttvb4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! o( y( k5 n5 U
. u' l$ {6 }, Y1 Y" j$ b: ^公仔箱論壇不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。5.39.217.77:8898" }# w1 u, w1 J X G
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- ?' C2 S, C, [( h! G$ |! a. Z: Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 久坐上班族／
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: ~1 s1 N9 }! e8 k8 f% I7 {, `: z, ^特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。( S, t# l9 B! e) L- X5 n
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早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb2 q) v& R' |6 ~, N$ ?3 V7 l" U
) P- C( N8 r" {9 d% m8 D2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶8 M9 a5 E( ^7 O# ~0 _
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉/ R/ a9 a* W6 }: Z0 ~5 ^
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2. 教師／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k6 `% T) X! t+ q; w# A
1 E2 U- [* s; y1 ^9 i1 I$ o- E* v5.39.217.77:8898特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I! R" k3 p e; N5 q. ~- ^) s
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，/ O8 t4 U9 C4 [8 z1 s$ ^
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早餐推薦：3 B* R y3 O% f: u
& J8 P2 y6 T3 X0 r4 A/ b馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
2 u7 _* s2 ^! P9 n6 A5 d鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! d( H/ `1 G, y |: ?( n
燕麥片+鮮奶+香蕉
0 ^/ w9 q" Z# M- m, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。5.39.217.77:88981 K. u1 @8 D; d/ }4 M- c1 s
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1 {% D, c' J5 x& r$ \4 @公仔箱論壇3. 工人、勞工／
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! \: {, l$ U# l8 ]: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！5.39.217.77:8898' c) z8 s" Q) `
+ N6 Y: @! w/ \ Z6 `0 |1 utvb now,tvbnow,bttvb活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 c+ p& K/ @# p
8 [/ _/ B% d% X B2 F公仔箱論壇糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿3 L) z' ]' s! |% F2 F
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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U+ ^2 A" h4 N( i( Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 老年長輩／' t) L2 V% h+ g2 x, X" o" s
. X+ O/ [/ Q) ^6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 z r- c, Q5 G+ B- ]9 c
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，5.39.217.77:88981 o$ U/ V z) V$ \4 Z
2 h% y; [2 q9 V8 ?" atvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
* t: a& z$ Z" F) `2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 [) C- C9 G# E
燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻( E4 E' J; c) k
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u& Q2 s- y' \
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4個讓早餐更健康的秘訣
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！tvb now,tvbnow,bttvb; Y6 }# z5 g( J5 |
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! m% p, E" ]+ c) v, X4 \tvb now,tvbnow,bttvb孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
# u7 ]! [' Q$ j1 H Y5 ctvb now,tvbnow,bttvb全穀根莖類取代精緻澱粉：
: V* Y9 Y8 j7 J$ Q0 ^3 ?! I都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。公仔箱論壇6 Z5 W" z( i/ x
: U- D3 j" _7 j3 l. t9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇優質蛋白質：0 V \1 @( U) h+ _9 p* d: p9 S
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
1 T' ~8 R+ ^% b0 {5 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h$ y# z1 V, j3 k
搭配蔬菜水果更加分：
2 y& y: I: t- `7 S/ M3 t3 @& Q" V& H5.39.217.77:8898衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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- O" R: m: j' E* O8 e/ V: d- y公仔箱論壇別忘了少油少鈉：公仔箱論壇4 q% V5 z2 n, V5 C: ]. R
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。/ Q2 N; _1 Q5 ?+ H7 s) ?
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重點摘要
4 H g5 O$ [0 h# R公仔箱論壇上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。公仔箱論壇+ b9 D$ n3 w- F6 D: d
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5 }% T8 P% N" C" T9 l \公仔箱論壇健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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