[中式食譜] 滷大腸頭

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花椒  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: H. j9 Z( E4 h4 k* q6 l) J3 N

7 L' h3 S8 O# P# H5.39.217.77:8898八角  2粒
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9 i3 S- _7 {) B0 Xtvb now,tvbnow,bttvb薑片  4片
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb5 g7 D( N! H7 X  a8 |
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醬油  120公克5.39.217.77:8898% y: P9 B, N8 v& h1 o9 U

6 {! \2 n3 H1 `0 L' v白砂糖  35公克4 C3 w( ]1 I3 a. Y
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料酒  120公克( K/ D9 Q: L% _. a
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味精  1小匙
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水  1200㏄公仔箱論壇" {5 [1 h: s7 q6 q$ z) R
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【做　法】 5.39.217.77:8898  I. M  K  X2 F/ f' G& s
1.將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。* \: z4 M9 ?8 ~& a; B, [5 d
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2.燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和作法1的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。