基本的做法2 U" y: [) G6 e
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：. V- B% T$ E: A3 r1 H
新疆大盘鸡所用的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 m' F B3 M" p; n9 }) T0 w" j
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；tvb now,tvbnow,bttvb9 b: H) B c( c9 W' W
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；5.39.217.77:88985 s( _9 D: v( e5 s
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 3 P' w' I! I1 R! f, Q" J9 Y, O
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
+ E6 |" y `% u# y4 Gtvb now,tvbnow,bttvb5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 1 E5 X6 i) a& U% {" p
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；tvb now,tvbnow,bttvb# Z* ~' n: i: @$ b! I3 D7 D( k
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
3 s: _ J5 I Y: U" ^, X3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
9 S; W! C5 c3 ?7 S" a+ X1 V% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
; c: j: Z5 O3 l4 _) m5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
; j" n+ ~$ s( F' v! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；0 O7 o. F+ ~3 m' r0 X
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；- Q4 D- v$ z% i p1 n
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；tvb now,tvbnow,bttvb" Y: y! u! y* ?9 L m
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. }) i, |( V) V5 d: f I
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
& n1 t9 v, a7 {( C, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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