[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 f. i7 X. U8 c& u% ?) b" K1 m
荔枝果泥	133公克 8 [( d: O  U; Y1 g) o: P5.39.217.77:8898
細砂糖	67公克 ) l) a0 p  V  W# T6 ^" W
吉利丁片	7公克5.39.217.77:88984 q8 K3 H+ H2 y$ M
白蘭地酒	13公克 : ^2 ^' o0 g! _. {5 c( ?9 f2 n5.39.217.77:8898
動物性鮮奶油	180公克公仔箱論壇; J- ?8 O3 L) q- a

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。