[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

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【材　料】. N! S/ Z# {' Q" N6 T0 k) c
荔枝果泥	133公克. N6 p! j/ q! R0 P
細砂糖	67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \6 S7 k7 t7 r2 K# b
吉利丁片	7公克$ z$ `+ B4 `5 f
白蘭地酒	13公克tvb now,tvbnow,bttvb% b# F% V4 U$ n) {1 ?$ J8 L1 P/ C
動物性鮮奶油	180公克+ z' }: _# m  C0 M/ [* E" P2 N# Z, _. p

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。