[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】 9 J9 _' Y( D0 o) E7 _/ Y
黑罌粒果泥	167公克公仔箱論壇1 g( Y& Y' G; A
細砂糖	83公克5.39.217.77:8898' }3 y, E3 R. T0 c
吉利丁片	9公克$ V* t9 ~' W/ K3 V' _
白蘭地酒	16公克 6 F: G6 u0 l! C! @) W& S公仔箱論壇
動物性鮮奶油	225公克   r7 {# Y1 E# D6 b8 ?0 J5.39.217.77:8898

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。