[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
' f" y; Y/ [% Y9 P
6 Y! c- ]4 C! {  Z" ^

0 {" v3 n8 E( O$ c# V0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 4 _% F# N0 T5 p  Y9 N	[tr]
【材　料】/ r/ _# O* h+ z& S0 n
黑罌粒果泥	167公克 4 E" j/ q" G* [公仔箱論壇
細砂糖	83公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]& {% O. z0 e7 j) F
吉利丁片	9公克 . d8 R0 F4 X+ q, ^! ^& g- Ltvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	16公克公仔箱論壇( u4 [5 T/ }3 o  T! v' u
動物性鮮奶油	225公克. u5 w* ~, |6 Y, ?# ]( p

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。