龍 蝦 天 使麵
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2 x7 j O3 r& `( [【材料】：
8 c" M, ~: o& r" y天 使 麵 250 克 、 波 士 頓 龍 蝦 1 隻 、 大 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 辣 椒 粉 少 許 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 適 量 、 無 鹽 牛 油 120 克 、 番 茄 醬 720 毫 升 、 紫 蘇 葉 碎 5 克 、 鹽 少 許
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【作法】：
5 P# u- L0 ?/ G M( S, N& xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 龍 蝦 洗 淨 開 邊 ， 加 入 牛 油 、 大 蒜 及 辣 椒 粉 煎 10 分 鐘 至 9 成 熟 。
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2. 天 使 麵 放 滾 水 加 入 鹽 煮 3 分 鐘 ， 撈 起 瀝 乾 。
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3. 燒 熱 橄 欖 油 ， 下 番 茄 醬 煮 熱 ， 放 天 使 麵 拌 勻 ， 與 龍 蝦 一 同 上 碟 ， 撒 上 紫 蘇 葉 碎 即 成 。公仔箱論壇. W' P3 U1 z! F. s# a
$ G# y; J5 i! j: `" l# j' I6 k+ v# H2 J【其他】：
5 Q* |9 W8 R$ Z/ m5.39.217.77:8898烚 煮 天 使 麵 期 間 要 不 斷 攪 拌 ， 而 盛 起 備 用 時 則 要 加 入 少 許 橄 欖 油 拌 勻 ， 麵 條 就 不 會 黏 在 一 起 。公仔箱論壇0 Z, J8 d2 q3 r+ a5 i( V
龍 蝦 開 邊 後 若 未 即 時 烹 調 ， 宜 用 冰 水 浸 泡 ， 避 免 龍 蝦 肉 變 黑 。/ m1 l, y; t$ @0 K& i3 j2 s$ c8 c: Y
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發表於 2007-9-26 06:38 PM
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發表於 2007-9-26 09:44 PM
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