材料:
0 ]* Y, w, a G% g# k; `# V% i UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g
6 l4 L3 V9 W; T! |+ D8 E" J" z$ J1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g tvb now,tvbnow,bttvb; A5 j' a: A- h. y
粉末明 5g 5 W; n2 B' ?7 q' _6 Q( J4 S
水 20cc
1 g5 c0 H/ {5 W7 m2 @/ V- _鮮奶油 175cc tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 [/ |" b9 X0 T: l# j
蛋黃 2個
" o! H: S0 B1 _白砂糖 35g 公仔箱論壇, Q' ~$ w) p( J/ X) P
牛奶 125cc tvb now,tvbnow,bttvb5 W1 d$ G W: Z& d. r! U
香草精 少許
# s. j6 ?# w. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
! C3 M- O! ~3 k+ ]+ t裝飾用巧克力枝 少許
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( {6 |9 ?/ j: s7 [9 m( y公仔箱論壇作法: 3 P0 n' v% ^4 O
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 2 `+ \$ ] |/ w- F( `
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
! Q" R/ i# P0 d' F5 y$ B* Q! j) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
( W5 k8 E1 v2 i+ A公仔箱論壇4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
2 ? `8 J) @/ J8 B0 T# i公仔箱論壇5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 , A9 { K' ^% G7 \% v$ R
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 5.39.217.77:88986 i$ K" p$ @1 X1 L- U
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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