基本的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W$ ^; C) V; B% J* H' z! Y: z. m
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
# v" \* I) z6 E' r2 k& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：( S, y0 L" H0 d3 u1 W6 |8 ~& S8 m
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；; d5 X" l; `" ~4 v# O
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
- `! T$ Z5 m+ u% S5.39.217.77:88983、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
0 {$ Q+ {6 d" b% v, }; t, [9 F# ~公仔箱論壇4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5.39.217.77:8898) B$ R. G M% @ B3 u+ x0 T
5、皮带面。' q; \+ J5 c Y7 \: s
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇! A" h" q' S0 e5 \
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；5.39.217.77:8898( f9 m$ N8 T7 y
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 q# w- }& L& B
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb0 `3 C0 d* F. H- `: b6 l! }
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
! T U7 l3 A! ?8 `8 @5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
5 ]4 {7 c( V; g9 ^% T6 E% ^2 H* y5.39.217.77:88986、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；tvb now,tvbnow,bttvb+ d |. h S6 V2 ?- A9 o
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
3 m! d5 {; G2 g1 L2 p, i3 z! i' Z8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
& c! s2 [5 B9 b( N5 k% e; Y5 }5.39.217.77:88989、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
4 H' O2 w! A: ]6 A: Y) [5.39.217.77:8898另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
5 h' w; c% m- V5 [- P* E, `5.39.217.77:8898如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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