[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 5.39.217.77:8898# k( r! ?: l' F# G, T4 _
煮熟牛腩塊  600公克
3 O: u! m" M' U' A2 Y9 D. g  m公仔箱論壇白蘿蔔  300公克 5.39.217.77:8898* Q8 q" S# P* J9 D, j
紅蘿蔔  300公克
5 K: w" a9 j# ]3 C: Q1 T- t老薑  20公克 + a6 M( o7 [9 B: |! N: q9 V3 d
蒜頭  5瓣
8 c3 l4 p5 K/ H3 m6 A牛高湯  1000㏄
3 Y9 ]* N6 g* Z; q% L7 N砂鍋  1個 公仔箱論壇1 t, B# g5 Y% x8 u1 U2 w( l$ h/ o2 h
【調味料】
  L  q4 n% w) w) w$ a( {1 ~tvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬  2大匙 公仔箱論壇( {7 T* f, y7 I: d
　米酒  1大匙   w6 U( f+ f3 N. w! X3 k! ]
B.蠔油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) m; F1 P; |( D- ^
　醬油  1小匙
9 v" r/ D; V, z8 r$ \; ~) g5.39.217.77:8898　糖  1小匙
: B8 n/ y* \2 G* P$ ]; i: u! T5.39.217.77:8898　鹽  1/2小匙
2 Z- U* e% H; t1 @5.39.217.77:8898　酒  1大匙
5 J$ m' K- `5 Q" y4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙
) ^, j( [% l4 ?tvb now,tvbnow,bttvb　水  2大匙
: Q; z. F) _- a8 |. d$ m3 y% i8 ^【做　法】
0 [/ ?( k: L8 n2 G' W6 i! `公仔箱論壇1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
( ^3 S9 P# R6 E2 h 5.39.217.77:88983 H  i0 f3 N& x; y. M) V
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 P0 r7 m$ Q! |. f
tvb now,tvbnow,bttvb  {0 Y! d1 O: Q  y# f% g  T
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。% H$ X, ?$ z$ y" {$ X  H
5.39.217.77:8898, j, [' M8 x9 M) Q6 \9 D
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
5 b+ b& D. ]. E# z' }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- J7 A( }) E7 z% a% Y$ ^
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
5 K  I3 }8 z& r6 k! }【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ s* V7 [3 _& F: B+ d2 @
煮熟牛腩塊 600公克
! w$ b) A! f- P, m5 qtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! v. N5 t+ _) u
紅蘿蔔 300公克 ) w# m4 c: Y* B: `8 d, Q2 q
老薑 20公克 2 t) f! ^% Q( p5 \/ T' O, |# Q- p; c
蒜頭 5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o' i6 ^* q; B" z  X
牛高湯 1000㏄
# n2 z; _) Y$ F9 i$ z- b: |2 _公仔箱論壇砂鍋 1個 " |/ B9 u! w6 c( D8 N" ]+ {/ q( b) x9 g
【調味料】
; p2 {+ C4 P# e  m% s5 S公仔箱論壇A.柱侯醬 2大匙 . a# j/ `% [6 N" O1 L& S- O. f5 \- E+ s
　米酒 1大匙
; S+ m! ]0 T5 I7 l% a9 E  JB.蠔油 1小匙
7 @" I9 I& r/ F+ E' O　醬油 1小匙 * X) c/ l% P6 W2 P
　糖 1 ...

3 x& _! [. ^% }, J/ Q" s欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
% L' N7 L4 E, k% V4 u0 H( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie