[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
& m& q% _' C# L8 o5 Z- W3 J% g. itvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊  600公克
1 F$ J: n5 g6 |0 f: S6 a: N公仔箱論壇白蘿蔔  300公克 5.39.217.77:88981 f1 C/ M+ Q  K8 _
紅蘿蔔  300公克 5.39.217.77:8898+ }. U3 D3 Z) @: @3 B
老薑  20公克
/ O+ p+ L& W; V& p蒜頭  5瓣 公仔箱論壇# H- ^! e' Q& K( [. Y
牛高湯  1000㏄ 5.39.217.77:8898% v$ w* x+ x2 ~; `+ k
砂鍋  1個
% q. P2 \6 Q; ~- p& U" d5 h【調味料】
# G9 Q5 }- v" U公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙 5.39.217.77:88985 H* [' j  S; L( x4 }
　米酒  1大匙
' k+ u. d6 ^9 b9 ?" q* E+ u2 V5.39.217.77:8898B.蠔油  1小匙
% C' z8 |' Q+ F) j! i# ^% }5.39.217.77:8898　醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V, U2 g/ ]" B* a( j8 X6 C; r" A
　糖  1小匙 5.39.217.77:8898& Z8 q/ q4 g9 S2 ~* N) q" |* {1 y
　鹽  1/2小匙
2 Q/ t. ^! i4 x' q2 `, i　酒  1大匙 4 y4 c3 a0 ?6 P4 E1 X# R- Q- V
C.太白粉  1大匙
5 y9 |  s2 {6 x6 A; [5 f公仔箱論壇　水  2大匙
6 h6 f0 I; v2 D! qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ S7 g; Y0 P4 q) y& r/ p( B- v& p
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
- D; V9 N% Z) ~% d' `5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: R$ u7 \; U3 x+ b
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇, m$ u7 B' u' T
【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 ^3 K3 w4 a* W
煮熟牛腩塊 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 p8 a2 M6 Q) s; {% c- y7 q
白蘿蔔 300公克
& U! f! q3 j& S8 v" v5 ~1 b6 o& @紅蘿蔔 300公克 5.39.217.77:88980 F; J3 {- j( `: Q! g5 N
老薑 20公克
/ u6 A* C; Q; {3 j0 N$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 5瓣 公仔箱論壇" @8 U1 A& \3 f! A
牛高湯 1000㏄
+ n& U, X; d# m/ g公仔箱論壇砂鍋 1個 公仔箱論壇) ^; [* _7 G7 H- l& v  Y
【調味料】
7 A6 g# A/ R. q8 w4 z' i6 K! C4 @A.柱侯醬 2大匙
( F: k% g0 M5 J2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒 1大匙
* Y( Q  e2 p/ ^# M公仔箱論壇B.蠔油 1小匙 5 \$ E8 M3 }+ Q4 ~* p
　醬油 1小匙 9 O* B. n# G2 g6 @+ y3 c5 z! S
　糖 1 ...

5.39.217.77:8898" H, B' e% a% ^' ^8 u
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
- r; [3 Q  |2 ~公仔箱論壇牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie