[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:         1 ^! \1 z% I  U- x# ?" ~
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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0 |* y+ {, q% L2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 l$ S9 u8 u& I! z2 P1 N
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： 0 _6 s$ y3 E& M% r# n
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇1 [! Q6 Q3 E/ P: M; Y3 m  f
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。$ A! q2 w& `% T& U; [9 N( O
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。6 w% W: i0 N$ w6 N5 u
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ @2 q* l2 j6 }/ ?2 ^
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。