[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
* j7 i5 c! e7 r; \+ T豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙5.39.217.77:8898& G/ m* T. G  V
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) T& d& s) n1 d; u# q6 m調味醃料：
# A  {& o( t% ?0 I8 O0 C公仔箱論壇魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇" H5 q: r# Y8 `; ^/ O
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汁料： 5.39.217.77:8898& A1 F: H* v+ ~" P4 K" D4 [' x
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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' u* ~- @" ]6 W公仔箱論壇做法: - d- l% n! u$ C, \
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb* f1 w# Z& d" m0 P/ Y3 J) ?  j

4 m4 `5 u. L1 j& Y- h5.39.217.77:88982. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。5.39.217.77:8898( a" ^, t: H( n0 p$ A
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。" {$ }9 ?0 a% b9 ~3 N+ L
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。