[甜品] 紫米烤布丁

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! `6 [, T: s) t2 d2 N) v) j紫米.....100公克9 t7 s' J3 z- N2 x7 O

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香草條.....1/4條5.39.217.77:8898+ `4 ^7 V" a4 c3 f# a, Q
細砂糖.....60公克  Z5 g/ C) n1 k) A+ Q
全脂鮮奶.....500公克5.39.217.77:88989 A+ M% B4 q8 x( p

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蛋黃.....2顆公仔箱論壇% ?" T- k% E0 a6 h- c' d' M& R! c
奶油.....15公克  e  Q8 K- x+ _0 k3 M( j- c* N( p
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作法
7 M: b' h  [( n9 Q1. 蛋黃打散；奶油放室溫至軟化；烤模內塗上薄薄的奶油，備用。
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2. 紫米洗淨，煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻；香草條剖開後刮出香草籽，與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中，以中小火煮至全脂鮮奶收乾，呈濃稠狀後熄火。
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3. 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻，倒入烤模中抹平備用。
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4. 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少許安格拉斯醬即可。5.39.217.77:8898' p. y( M3 V& O) O/ m/ C8 C
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