娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) 8 ]8 V- F6 l9 j& h, M) [/ O
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材料： 公仔箱論壇/ t+ v9 _& ?* p* K
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料： . K& h6 J5 n, Z+ I# `% x/ E3 r) ]
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇0 w6 R0 Z2 c& U6 V+ R
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" _7 e2 j$ G; C9 p/ o公仔箱論壇第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.77:8898" N, T5 [% O3 Q6 Q
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第二步
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5 J6 \( u F v' i7 b. L' Y 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 . H/ D7 Y6 }/ S' P8 q6 \
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+ L( O: z0 G/ f0 p- U5.39.217.77:8898第三步
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! o: v5 L/ f0 F 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步 tvb now,tvbnow,bttvb: P, C& ^% x% }) I
/ S! ^! u8 b# f- m% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
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* `& E% d; b$ n, G4 h- {5.39.217.77:8898 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 5.39.217.77:8898( x- a3 S8 l9 e8 t
* y1 k+ V; h% u3 n. z7 t( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 ( L. X" P g( h2 c3 k
& W0 }' x& N9 ?" g& W* a4 C4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成 % E# H) X* X! v4 D* A( R
厨神贴士 公仔箱論壇7 q% Q5 b+ R& H3 w P
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 . M# u: ?6 S$ s. r8 r4 J
' F# a: y& V; i. I- r( d, ` 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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