娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
0 E* @; E' i9 T% b& l) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, Y+ T. `7 A: e* k
烹制材料(四人份) 公仔箱論壇7 b _! r- {" j5 q+ g8 H6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ X" u7 q: ], l! Y3 q
材料：
) i! Q. J9 M o5 {3 G& ztvb now,tvbnow,bttvb
% w8 q: Q0 G6 Y+ |9 v( Gtvb now,tvbnow,bttvb 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
' w- O6 Y- L6 _3 Q5.39.217.77:8898) p$ e) I4 {4 M' e, Y, m
调料：
# d V" j5 i5 k0 P' l$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& @5 E, S* R9 M
油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
) X: a) b T; n( n8 f0 N
9 j" {" E* t+ v( k- d6 a5.39.217.77:88987 K4 [- k; D' G0 B" ^
第一步
" Y) Y3 d) Z% s I& Y, b5 [tvb now,tvbnow,bttvb
" T. J" X7 B# @. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
) x' s Y3 u! }# Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 E. B, U4 P4 x2 {7 I' d4 Y
$ e( O: T! G7 x! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L9 Q* [* j) @1 @第二步 8 h: n2 {6 M' p
8 y* X' W8 j) xtvb now,tvbnow,bttvb 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.77:8898/ ~9 b0 ~. V( ]8 B
/ K# ^3 p2 k P5 _/ {! m+ i
 R1 }5 t t0 }0 w% n1 Q# N8 i1 ~
第三步 tvb now,tvbnow,bttvb; m( N; o% t: v9 A
+ ?' b* Q; e- L, |" m( ` [ 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
" h0 V! V" A; d9 _5 G9 B. l公仔箱論壇# e4 r0 U4 r" m" S5 j: ]* e
 公仔箱論壇! I" z. T9 F0 z) N3 @ l. I
第四步 公仔箱論壇 _" ?$ \2 ~4 @+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z& b1 l+ E" H% x+ W* n$ S
4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
) h) ? w/ e4 V; n/ p公仔箱論壇/ ^2 U9 V( X# b0 B7 t) y
 # \; M" m) E3 r: B0 \
第五步
5 y- r) |( t; i* f5.39.217.77:8898! H4 T/ k0 n6 i4 c; w
5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.77:88986 R, G. D, H1 p7 t) w2 O9 E+ e
4 O0 e. S* V# F8 a: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 m7 d" K% p. ~4 C4 v5 D4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% G1 J& o: c8 v6 C
第六步 5.39.217.77:8898+ o3 \6 h$ }( E: g
5.39.217.77:8898, G' ?! p8 o5 p; e4 q; c
6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 1 |/ i8 H3 x# G4 z! a& A
 % H( c2 p# [ s1 w4 H d7 I0 [" q
完成
! I' v& G2 f3 a# itvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ @- \4 i/ V! l
: m0 [% X1 R) B$ b: R5 K
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇9 ~- y) b z R% l) K7 e
; `: B" H" i5 I* w+ v& w" mtvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 tvb now,tvbnow,bttvb( |3 U0 l9 Z( _6 {7 {
& B, x3 X% Y1 @. T3 x C5 } 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
: t: ]: a( S' z. i8 e5.39.217.77:8898
7 F; L! u5 B8 x' ^' N+ E5.39.217.77:8898 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
| 