娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb% k( I7 k; l8 }+ n$ \1 K' \
; l1 h% t( K. M 材料： 公仔箱論壇2 o6 H1 |( K* J5 N" d
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) tvb now,tvbnow,bttvb1 B( y d- H, c- s( d" z: |( l9 w7 g- m
6 n R. [' V7 D4 n" t/ _- b5.39.217.77:8898 调料：
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6 k/ _. S6 F8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T- @' o6 V% V5 c. f: `
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第一步 tvb now,tvbnow,bttvb3 k7 o4 Y8 c. w: P0 u8 F
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇. A) Y+ W6 e7 X. T. {; Y8 L
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 @- R4 c7 r( @
7 a* d1 z* r* b7 K5.39.217.77:8898 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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) Z9 o& ~: m6 X9 ^1 F, Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 I. `4 t) t( R
第三步
- _) Y Z8 | u6 x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u" {; d0 j+ \0 ^
3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb- [' z5 Y; |' @7 D& L7 |
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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }' P8 H; X0 O7 a( {2 n
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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; y! y0 b0 R% f5.39.217.77:8898第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 公仔箱論壇1 m* ~7 v( X8 q" R8 L1 ~
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 9 B; Z2 A, q" K4 l' z8 ?7 E
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇/ n2 u( E) z ]+ d
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 . E' D1 Z) ~0 H6 C- e& q5 }' V
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 ; b4 f; F, b$ K$ J! X
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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