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[中式食譜] 【‖★.猪肉茴香水煎饺 。★‖】.

料:面粉、猪肉馅、茴香 公仔箱論壇0 a: l$ {6 a  \2 I

9 C3 G- M* A; {; X8 ?+ \) ?6 @公仔箱論壇配料:红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖 ' H4 i8 A' I1 u( t! H

& T) B/ a$ l2 F2 o3 ?* J5.39.217.77:8898制作: 2 T0 y" H7 r. s  ^( D
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一、饺子皮制作: 公仔箱論壇$ l5 p) j& n5 v, d

3 E3 B  K1 O3 j9 G0 H8 {2 {* ^4 l1、  首先将面粉放入盆中,加适量清水和成软硬适中的面团,盖好湿布醒20分钟揉匀。 8 p- i$ w3 i% D: }- l5 s
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2、  将醒好的面团分割成小剂子,搓圆压扁,用擀面杖擀成饺子皮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T' P" B# f, x+ R( f( N

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; t8 q( i& Z0 [3 F二、馅料制作: 公仔箱論壇% d0 ]5 i$ i$ n, |9 T' v' ~
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1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末,搅拌均匀,腌制10分钟。 公仔箱論壇$ Z8 |+ g8 r+ `7 ^
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2、锅内加水烧开,将洗净的茴香在开水中煮3分钟,使茴香变软,捞出用冷水中冲凉,挤干水分,切碎成馅。
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. E: @$ F# \# N5 ~3 K3、  起油锅,油量根据馅的多少适量加减,油温升至7成热时,放入花椒炸出香味,关火。捞出花椒晾凉,有擀面杖擀碎放入肉馅中。 公仔箱論壇0 O( a% z. o$ _4 e- U

& z+ l( E3 J0 P& }: N2 A4、  将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。
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, X* ]# V+ {9 t0 V% |0 S$ D$ m三、包制饺子:取一张饺子皮放入适量馅,包成饺子放置于帘子上。 公仔箱論壇' e6 w9 E: }/ L; U3 x6 }: D; |4 v
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四、饺子煎制: tvb now,tvbnow,bttvb. S" }1 K' W, A6 y! A
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1、红椒、葱切末备用。
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2、取一小碗加水至碗的4/5 处,加干淀粉2勺、盐、白糖适量,搅匀成淀粉水。 5.39.217.77:88981 b  Y8 r+ [: Y4 q( h( y" Y3 |& ~# u

9 k7 s5 k5 p/ I- S% P- C  BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、平底锅烧热,倒入少量植物油,以铺满锅底为限,放入包好的饺子中火煎1分钟,饺子底面略黄时,倒入淀粉水,加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 S3 G/ \2 \7 U- P* P
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4、将红椒末、葱末撒入锅中,加盖继续煎2分钟,至饺子底面金黄,关火。 公仔箱論壇4 g: u5 g( \5 X6 _. _$ J3 e/ y0 t8 z

/ x' i5 h0 q. ?- A! ~% b6 T5、最后撒入熟的黑芝麻即可。
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为了节省时间,我的操作流程如下: tvb now,tvbnow,bttvb( [3 ~1 ^( p5 V0 p# ~

* I% T) ^# r) j6 t. r/ L公仔箱論壇和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子
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制作关键: 5.39.217.77:8898; y: k7 A" i: `" v# f+ S

( u5 F! G$ b% O9 s: m* H& ^1、饺子面要软硬适中。
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2、煎饺子的火要小火,否则饺子外面焦糊了里面还是生的。
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3、黑芝麻要最后再放,口感才好。
“不可能”这个词只有在傻瓜的字典里!
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