[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）" I6 O. `2 n$ t: \
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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* {1 [* _4 Z" h5 x! Ltvb now,tvbnow,bttvb製備方式：
. `* t, w8 K& ~% r$ r8 g+ k+ ^1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。公仔箱論壇- A4 T0 c# L1 g; j/ S
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
+ {) h+ P- q" d1 q. y0 O5.39.217.77:88983.加入蠔油及少許烏醋調味。
9 t) T% C- F3 c  ]tvb now,tvbnow,bttvb4.起鍋前加入蔥花即可。
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熱量分析：公仔箱論壇7 g& L7 ?  F; @/ N8 a0 V+ U. ~6 T7 {
熱量：235大卡
9 t. A& ~- x$ M) n& W' W醣類：19公克
& C+ `  n: G& H% o% o/ m/ t: `5 @蛋白質：16.2公克
, j- E- v: P. E  R脂肪：11.2公克
) G( T# s+ `  v; l5.39.217.77:8898膳食纖維：5.4公克4 A& \5 ]) c* ]  X" \  g% Q

8 k, l; l; T$ T/ f+ E3 p0 m- \* v公仔箱論壇營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。