菜色名稱：绚果沁柠
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0 K! e0 _1 d. }7 X5 [主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克
8 [- x6 c# T' F; d3 G公仔箱論壇配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂糖公仔箱論壇3 `7 Q2 {- y8 r3 K2 a7 v& {
方法：1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。 0 `$ R f5 W7 z
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2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。
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3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。
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S# j# z7 a$ I5 btvb now,tvbnow,bttvb 4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。公仔箱論壇! _9 L/ a$ t# s8 R8 b1 k
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美味提醒： 5.39.217.77:88984 W1 T6 ^8 y! o' x
& P3 C, e4 w ^* p: _, ` 打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。 |
發表於 2007-10-2 01:37 AM
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