菜色名稱：绚果沁柠公仔箱論壇7 M5 y, |' j+ Y5 [4 C4 ?
+ B9 d3 x6 [3 vtvb now,tvbnow,bttvb主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克 公仔箱論壇' r% ~3 g4 Q5 K+ x
配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂糖公仔箱論壇3 o% L: S9 g8 h- a* {" Z
方法：1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z' e7 u7 b- }' T: T& J& |
* Y- H$ ~3 g; U9 J' { 2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。 5.39.217.77:88987 ~5 ]0 W+ {' U; G6 c1 H
5 ~5 s1 S- i' c- @5.39.217.77:8898 3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。
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4 K6 ]+ s: K( f" S公仔箱論壇 4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。- \( q2 J7 E1 a2 g8 f! I* ]" X
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打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。 |
發表於 2007-10-2 01:37 AM
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