菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
4 A: k0 l9 J( ~5.39.217.77:8898才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
) g2 _9 B! w' [+ U2 B% H0 {tvb now,tvbnow,bttvb调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
5 v! n6 i2 J1 v5 V方法：% ?! i1 e; M. u9 a, s. e r- ^
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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3 [, K I# {7 N. A2 W& @$ S, v2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
& |3 k8 I8 B7 j* ^8 H4 p, z. itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# A# f' b6 j) @, ]0 G
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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8 f0 p# C8 G, G0 e5.39.217.77:88985 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。5.39.217.77:88987 B- r( v4 u7 E& r( ~
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。7 S1 a, V# ~5 W! J4 n$ E6 b
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完成
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厨神贴士
4 O+ e" F+ j _* W* w# U: htvb now,tvbnow,bttvb 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
z7 Q7 ^8 h! U H9 [! l公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
& Z6 \! ?$ U8 l0 X! s) `; S5.39.217.77:8898 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
/ [ C. O. x! _* k9 ? 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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