[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

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西斯利巧克力戚風蛋糕/ S  a6 z9 S* t  B# ~8 L, |

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【材　料】 , H% }: T' a3 B8 h: V5.39.217.77:8898
牛奶	125公克 % R  d) z8 r, v; f8 u2 t: q
沙拉油	90公克5.39.217.77:8898! J+ f6 a" n  X, b
低筋麵粉	120公克公仔箱論壇5 R3 m5 \, u- E* w9 w: {
可可粉	2公克 : G# h% c7 n% |6 [. ]2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	2公克. I. W' P- Y' d+ r" |( S
泡打粉	2公克 2 X6 m# F3 G' F6 W2 v: U  Q0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小蘇打粉	2公克 ; |0 D0 \3 g5 m9 A; I1 k5.39.217.77:8898
蛋黃	105公克tvb now,tvbnow,bttvb2 l  b$ Q% U: ?5 e
蛋白	210公克tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 x6 h3 D2 v2 l
細砂糖	150公克' ]! S) M; z8 y/ H& C
杏仁粒	適量 8 Z$ o8 ?9 p3 e0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
開心果仁	適量 9 G/ `% ]( g" M; ~
內餡：
白奶油霜	適量 0 [5 F; C$ n! B( j$ _; Z" d公仔箱論壇
巧克力脆片	適量 0 Q, r) m' P% i, i( c7 ]2 r公仔箱論壇
裝飾：
牛奶巧克力	適量* U- y+ ^. W! B9 k7 n1 h+ B0 S
軟質巧克力	適量公仔箱論壇8 H6 [& ]  i2 s. ~3 l5 a$ |

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 ! C4 _9 Q7 O( n) j/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。 8 c2 A# O9 ^6 S- V5.39.217.77:8898

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 \* x4 x+ W0 F* S9 H

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 6 C% Q! x  d/ H, d6 e. ]) ttvb now,tvbnow,bttvb

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u* L- }" S+ {+ S6 ~) W: F

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。 - N# n+ ~7 v& r& a/ e2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。