[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 9 t# B$ B4 G/ V2 J# [

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 tvb now,tvbnow,bttvb) X6 W' u1 q1 L: ~. U. @) h. W

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇% i* |0 E: T( f; L7 w6 u' V

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，公仔箱論壇. \, \# l* B+ E( X3 S
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 5.39.217.77:8898; N2 `( O2 a! ~4 G! X  T
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。公仔箱論壇( _4 D5 n( f0 x; t

黃豆芽飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 D$ D/ s- {& |6 l# \+ q
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 ( M  Y6 h& M7 l7 j0 V; W# u/ D

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 t' _7 ]- E8 {! J. M

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. [+ o% C4 _; S3 d. _
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e) C  f& `) i; c
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蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 0 n0 ~. |7 ]' ^! L5 j3 s6 `, K
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法： 5.39.217.77:88985 p, Z5 ]' t7 C0 L$ T5 `7 ?
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @  T! o4 X2 {- [) u1 h  o
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， 2 A0 q3 K/ p& r, b  s; Q& L' M
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 |+ {# f9 r8 J' W9 [% w3 G
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
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鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 5.39.217.77:8898$ l; O. f6 z! T& {8 i' U

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，公仔箱論壇4 ^8 P# }  B3 R, F7 z
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 s8 O$ J# E/ t) o
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玉蕈月見飯
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. c* Q3 ?' ]5 Z5 x9 j

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法： 5.39.217.77:8898, H" `, E: a9 Z+ d0 ^' f- h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇: r, s% c" E3 H& G
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 5.39.217.77:8898! Z2 ^+ c# V7 a
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 " O$ R9 X7 M) u& t

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法： . E; V. ], s5 \# }
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，公仔箱論壇9 f  a- I- j- I. p; p  [
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 + p  T& h# B3 `5 y+ `$ `% D6 s- E

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薑丁鮭魚飯 5.39.217.77:8898' o3 g& a7 x3 Q7 e
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇* _$ u0 t* h3 U4 j& B; t2 Q  _/ j, k: o

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.77:8898- |0 [8 k. G! n% P' Q
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。公仔箱論壇+ M0 E6 u; L# O
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _) g7 O$ A# I/ P3 }5 l. x
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 1 |% L8 F3 O3 y* I

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高麗菜飯 5.39.217.77:8898) c' [! _* q& R7 z% G

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯公仔箱論壇: @. `) B' s) |% i

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 G  ]5 t, r0 _" Y  ^+ Y

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，公仔箱論壇0 s8 C, c! l+ R1 n+ A$ s
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h" G1 ~4 T) B
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 |9 n3 d1 M; `+ m7 a

韭菜花飯
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ _# T. B: u- g  u4 b9 v. G$ h( B5 `' n
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb; F% e; C/ ^! a
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金針花飯
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* P. k% Q. G0 e; r* D
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做法： ( ~8 [% t, L9 d) r( I9 {- W
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 / N0 U) M6 v- }$ l9 m. V
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @( f7 w9 a2 u* B) u
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

  t3 e% J$ I5 g西芹鹹魚飯
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 S) |& `# ?0 X; a6 q9 U
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- z5 s8 E0 I6 H9 W" S) m

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 h$ c; f* ^" G+ l. @
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做法： 4 x+ G' S; U& Q. G8 ^5 f1 y
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇/ }7 P1 o) h$ s9 ^3 E  C
其他材料分別準備好。 : _0 f3 k% `) n" R  y  y. h. x
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。公仔箱論壇) ?% }' Y7 P0 u2 ~% C2 d
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

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蘆筍蛤蜊 公仔箱論壇( i3 ?% |+ u. n2 m

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% H: [3 o5 x7 ], D! X3 q+ n

做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， ( P/ W" \" o" C# ~' v
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 5.39.217.77:8898" a& G$ ]  a# p! Q8 A5 R3 G

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筍香蝦仁飯 ( c7 |: p3 R& }1 \

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) f1 _, B4 V# W3 o# v
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
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做法： 5.39.217.77:88983 U$ ^( u0 |4 Q  T
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， tvb now,tvbnow,bttvb6 [( ?5 ?+ W9 C1 b
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: K4 P% ?( s. p# `1 U0 C
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 3 ~- Q. q2 V' v2 D$ g9 `% o7 n7 e
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 * O" [, S6 T0 y1 A# f
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ G7 q3 p, A8 d- b+ T
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 5.39.217.77:88980 f$ r; O0 E8 S& q; T+ z
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H* \8 _# v1 x0 Y
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& V0 t& n7 w$ ]6 ?' o/ e
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙公仔箱論壇8 ?' i# e! n5 q+ L+ {5 H

做法：公仔箱論壇, A6 v/ G# j3 T
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 : V4 d' x8 Y4 S  c, g
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， . q/ y2 S: j$ u! K/ U2 ?* C
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， 5.39.217.77:88988 `4 |# i' U7 V9 M+ o8 Y
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, d9 M- O6 ~9 G8 E) {+ m
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地瓜起司飯
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 ) Y! E/ ]8 S: T
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A. x7 d% [% A. Z" T
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。公仔箱論壇8 _& W+ J/ m2 n' K) g3 I2 t$ C$ O
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。

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青豆桂花飯 5.39.217.77:8898" r% B7 q+ P$ q& T. k
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
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做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 5.39.217.77:8898' l* H& p# N! Q% \
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a3 }- r  E  `7 `
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 tvb now,tvbnow,bttvb4 e, l: Y( g  t
即可。
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 7 ^' Z. \5 l; q- U7 X
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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