[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
& X) q7 q" V* L/ `  S, O2 J. B9 p2 ^  v公仔箱論壇
( u9 ~1 I3 H8 V" {. ?公仔箱論壇

6 ^3 d# r' p2 H	[tr]
【材　料】公仔箱論壇% S8 y# ?5 [( e7 z/ ]
高筋麵粉	193公克$ m9 I0 y2 @0 ^, T/ ]
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: r# n# V0 p' V  _. z
糖粉	135公克 - d* t" u# p* `$ Q% |8 W( E
蜂蜜	58公克 6 n* s' s% @8 h! `5.39.217.77:8898
乳化劑	6公克 ( @. Y# `: S/ ^& C$ A1 a% O8 l$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! i8 d3 `8 i' |! b# o  Q
奶水	19公克 & Q; W4 g8 a5 [' e: D
全蛋	193公克公仔箱論壇7 F7 S- x1 [; }! m; ~6 f' f# ^( b7 P
能量粉	100公克 / k) p$ d& y9 u' N' xtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 8 p+ ]2 Z7 o2 c/ c4 u+ _, U1 x$ c

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 1 z0 F; c; {* i5 L' Y% c5 h( X2 e! G

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.77:8898& J4 i7 [& j% u$ i! G) C  H

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個