[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 M% y8 Z: r! U9 B
高筋麵粉	193公克 ) J% F8 f) n- s# E% K/ D公仔箱論壇
奶油	193公克 9 i5 T7 a* B4 g+ x' L5.39.217.77:8898
糖粉	135公克 3 ^$ @, i, x* A9 [. w
蜂蜜	58公克 ! A4 D0 C, L7 @: f  M1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克tvb now,tvbnow,bttvb/ u. a% m+ C- h  p7 @
鹽	4公克 , ]7 c- M: |: J5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	19公克 5 U* _* j2 l; k: Z- t0 Z& M
全蛋	193公克公仔箱論壇. o- Y( [( f5 }$ i/ R$ V3 H
能量粉	100公克5.39.217.77:8898! M5 |% Y: o( i* o$ d

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 5 A  V! W4 B" P- a

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇& z7 [6 ]' ?' T7 E7 _# R

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.77:8898/ L, q4 Z3 e; D: ]3 N1 Z. ^

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個