TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! X2 D6 L( {: n" a" r9 p2 S, e
| 5.39.217.77:8898: A" i- \1 x+ @. i2 W2 S- A
|
6 J2 }; ~) c' E d
|
【材 料】# d; m7 z: X$ P& Y: m" j
|
| 牛奶 | 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n9 t7 B" J/ {& o
|
| 細砂糖 | 200公克! y' _$ e! X4 }. T/ @
|
| 水 | 20公克公仔箱論壇, v, [: D0 f8 ~2 o
|
| 咖啡粉 | 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E l1 K/ N. G! r/ u; G& ^( g j
|
| 沙拉油 | 80公克4 f% z% Z9 `9 c7 t. d+ n; t
|
| 低筋麵粉 | 110公克5.39.217.77:8898' C+ l! \( C0 m( ? r) l) V. U
|
| 蛋黃 | 70公克
# ] W8 |$ g1 ]: W$ m1 n$ c) A9 atvb now,tvbnow,bttvb |
| 蛋白 | 200公克* X1 U4 @; D8 ^0 t+ I- ?/ {! k9 D8 ? _
|
| 奶油霜： |
| 白奶油霜 | 200公克5.39.217.77:8898# T5 P, Y8 m0 f& \0 F7 \9 j$ d1 E/ g
|
| 濃縮咖啡醬 | 100公克
Q- F" b4 l$ x: t% N0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 愛爾蘭咖啡酒 | 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* D! t$ u& z; D
|
| 焦糖胡桃： |
| 細砂糖 | 50公克
/ \) P- d& ~1 y, i |
| 動物鮮奶油 | 20公克5.39.217.77:88982 D" X+ M4 Q! W6 ]2 l$ m: P
|
| 發酵奶油 | 15公克
% Q. q" P$ t* s5.39.217.77:8898 |
| 胡桃 | 130公克5.39.217.77:8898/ q' Y8 i, B+ _
|
| 裝飾2： |
| 開心果碎片 | 適量公仔箱論壇1 A0 g0 p2 H( p, l2 s% W! g8 t
|
| 巧克力 | 4片tvb now,tvbnow,bttvb- l7 ]0 [. e: v1 K4 G: U9 N9 \ p
|
| 熟杏仁果 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N+ ^4 k# H% K5 l8 q" g( e3 G
|
| 紅醋粒 | 適量" K, {1 Z: i% n7 o+ {/ A8 z
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。+ B( e3 S! l7 y+ `4 A
|
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
" v/ c m9 R {; g5.39.217.77:8898 |
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇) U6 X' b( n; x/ w: O
|
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
/ A7 @/ J2 @' m+ S5 y5.39.217.77:8898 |
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。; |$ X) N( R4 k3 t& g4 Q! |, V
|
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( V7 ^' F4 b
|
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5 \8 C, i% `* A4 W9 W |
|
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
0 z( {' T# S9 d, P2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 |
| 【備 註】 |
| 長30公分／1捲 |
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
T/ I; F4 a7 [# n5.39.217.77:88982.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。 |
發表於 2007-9-4 08:11 AM
| 
發表於 2007-9-4 10:53 AM
|